錦裡
作為一條火遍全國的
美食街
卻也飽受爭議
成都人可能一年都未必會去一次
甚至還說ta都是坑外地人的
錦裡到底怎麼了
？
今天團長就本著一個吃貨的良心和對遊客負責的態度，1天暴走，對
錦裡的小吃
進行
全面的試吃
。嘔心力血奉上
這份測評
~
有點陰雨的天氣，依然阻擋不了遊客們來這覓食的熱情。街上排隊的、吃小吃的、說笑的讓整個畫面顯得那麼
歲月靜好
。錦裡小吃街，我們來啦~
不可錯過型
樂山缽缽雞
10元6串
路過這家缽缽雞的時候，因為
人氣太高
，加上旁邊的叔叔吃得太香，團長沒忍住就越走越近了。樂山缽缽吃得也不少了，就看他家正不正宗咯。
缽缽雞的顏色看著就
很樂山
，有
麻辣味
和
藤椒味
，10元6串，葷素自己搭配。團長選了藤椒味的素、麻辣味的葷。
看著貌似沒沾上多少油水，但
真的很入味
。食材也新鮮，土豆、藕片、郡把都脆脆的。
香辣之氣
縈繞在口齒之間，給人無限回味，麻辣味相比藤椒味的重口點，越吃越過癮。
隆中對
竹葉牛肉：15元/份
這家店一溜兒的小吃
賣相喜人
，涼糕、涼粉、蒸蒸糕......列陣以待。方方正正的涼粉坨坨，看得見
細膩柔順
的肌理，淋頭澆一瓢鮮亮的紅油，在盤子裡嬌豔得呼之欲出。
蒸蒸糕
還是
童年的味道
，將糯米放在碓窩中細細搗成米粉，再用火慢慢炒熟。蓋子揭開，鑽出一縷熱熱的煙。兩口一個，入口化沙，甜味絲絲入扣搭配著糯米的清新，
唇齒留香
。
竹葉牛肉
有一股媽媽做的粉蒸肉的味道，細細碎碎的肉餡上堆著小米辣和蔥花，竹葉子一裹，又給餡料印上一股
春雨般帶著涼意的清香
。拿兩根簽簽戳起吃，
鹹香勁辣
在嘴裡交織。
色香味
擔擔麵：15元/份
錦裡牌坊對面這家色香味，算是小吃街上
店面比較大
的了，有位置坐，走累了可以進去歇歇腳，順便加個餐。
曾經聽朋友說他家的
擔擔麵
味道很不錯，她的一個北方朋友一次吃空了一大摞碗。那我們就吃擔擔麵吧~看著是很
勁道的麵條
，表面有一層肉臊，佐料都在碗底。
待狠狠地攪拌均勻，擔擔麵就像換了件新衣，顯得更加晶瑩剔透了，讓人
垂涎欲滴
。入口有面的爽滑、佐料的鮮香，
味道豐富而有層次感
。
如果你在這裡，一定會看到三個女娃兒搶著一碗擔擔麵吃，三五下，就空空如也~滿足！
南瓜橋血旺
鳳梨飯：15/份
大家不要被他家店名欺騙了哈，賣得最多的不是血旺而是
鳳梨飯
。
人氣之高
，一路過來小桌上都坐的是吃鳳梨飯的人，還有好多吃空了的鳳梨殼殼，團長等了半天才等到位置。
用
鳳梨
包裹著
糯米和枸杞
，糯米在蒸煮過程中狠狠吸收了
鳳梨的香甜
、
枸杞的營養
，變得
酸甜可口
、
軟糯有質感
，超級合團長胃口，一口一口都不想停下。旁邊座位上的姐姐也是一邊吃一邊感歎“好吃！”
團長被濃濃的鳳梨香包圍了，再過幾秒可能就要變成一個行走的鳳梨了。剛一起身，就飛來一隻
小蜜蜂
，ba到剛吃完的鳳梨殼殼上，久久不願離去，看來這鳳梨飯
甜過花蜜
了呀~
錦食坊
魚豆腐：10元/份
這家就在鳳梨飯隔壁子，主打魚豆腐、雞翅包飯、煎餃和狼牙土豆。其實巴適妹兒只是想湊過去看看，沒想到就被正在
滋滋冒泡
的
魚豆腐
吸引了，食欲來得太快就像龍捲風~
現做現賣的豆腐確實
很嫩
，泡在油水裡咕嚕咕嚕煮過也
很入味
了。再撒上一層榨菜、辣椒面、花椒面，味道簡直不能更棒。
不過團長建議把豆腐搗碎，
和著佐料拌一拌
，這樣吃起來
味道才更均勻
，不要像巴適妹一樣只盯到表面吃，結果豆腐心心還是白的，就沒啥味道了。
可以嘗試型
易氏軍屯
鍋魁
鍋魁：10元/個
鍋魁還是保持了
手工現做
，面塊搓揉得開筋散骨，夥著碎肉餡，撒一把黑芝麻，先炸後烤，
香飄半條小巷
，老遠團長就聞到咯。一個個烤好的鍋魁，隨性地堆在籃子裡瀝著油。
溫熱的鍋魁往手裡一拿，還沒下口，油就已經浸透了半張包裝紙袋。金燦燦地帶著油炸食品特有的誘惑，有一股
原始而又鮮活的煙火氣
挑動著人的味蕾。
起初的幾口總是最令人驚豔，油滋滋的
酥脆口感
遇齒化渣，點綴其間的鹹香肉餡
肥瘦均勻
、錦上添花。其實是無可挑剔的
地道軍屯鍋魁
，只不過吃到後面是有點膩人。
黃醪糟
三合泥：10/份
雖然招牌是“黃醪糟”，但是大家都曉得，就都是醪糟嘛。巴適妹覺得蛋醪糟、冰醪糟、黃醪糟其實差別不大，不過一碗下肚，
抿抿甜
，身心還是很舒暢的！
令人驚豔的反而是另外兩道其貌不揚的小吃。一是
五香油茶
，看起來黃褐色油浸浸的一鍋，一把炸得金黃的饊子撒下去攪一攪，混合著大頭菜顆顆拌一拌，熱騰騰的香味直往鼻子裡面鑽。
另一個就是
三合泥
了，其實三合泥稱得上是成都小吃中的元老了，但現今幾乎絕跡於街巷。黑米、紫米、核桃、花生......原料
豐富又大補
，軟糯適口，老少鹹宜，綢緞般淡淡的甜意順滑如巧克力。
波絲糖
10元/份
這家主要是賣糖的，門口擺了個小攤攤，兩個師傅就在現場制做
波絲糖
。就沖這
現做現賣
的真誠好多人都要買一盒走。
聽做糖的師傅說，要像這樣不停的揉扯
半個小時
，才能做成細細牽絲的波斯糖。單單從賣相看，還是多乖，但由於吃過太多次，口感就不得那種驚豔的感覺了。
一盒裡面有8個，團長覺得甜度是合適的，吃的時候還能明顯感覺到細細的糖粉。缺點是一定要
一口咬完
，不然會掉一身粉粉。來錦裡的小夥伴還是可以買盒邊走邊吃的~
萬一你喜歡型
傷心春捲
10元/個
這家春捲的
顏值
挺高
，可能是因為暖色燈光的作用，團長看到都流口水了，就讓小姐姐包了一個。
裡麵包了很多蘿蔔絲、小豆干、幾片牛肉，還有幾顆花生米，
份量還是挺足
的。不過小姐姐可能是看團長太饞，春捲還沒裹穩就給團長了，拿到手頭一會兒就散了，所以吃起就不是很方便。
團長要的
酸辣味
，可酸味不夠，如果不是漏出來幾滴紅油可能也感覺不出放了辣椒。難過~雖然團長不太喜歡吃，但同行的朋友覺得還是不錯。你如果感興趣可以去嘗嘗，再來給團長說說味道~
肥腸粉
肥腸粉：15元/份
這家肥腸粉相對
比較
冷清
，難道是沒人慧眼識珠嗎？團長又不禁躍躍欲試了~
“老闆，要一碗肥腸粉。”“結子肥腸粉比肥腸粉好吃哦~”“有啥區別？”“就是哨子不一樣。”“那沒關係，我就要肥腸粉！”為了省3元錢，就買了
15元的肥腸
粉
，想著少吃兩顆結子關係也不大嘛。
這滿滿一碗粉，
份量還是蠻多的
，想qiao幾顆肥腸起來，發現除了表面漂浮的那一顆，就再也找不出來了。有點小失望，估計18元的結子肥腸粉會多幾顆吧。
再說口感吧，
粉質還不錯
，
軟綿有
韌性
，但是肥腸的味道太濃郁了些，吃了兩口，就沒再吃了，大概是結子肥腸處理得更乾淨吧。我還是…不吃了吧…
缽缽雞
10元6串
這家缽缽雞位置比較隱秘，店面也比較小。也是十塊錢六串，分麻辣味和藤椒味。土豆片和木耳脆脆的，小郡肝咬起也挺有嚼勁，混合著芝麻的味道，
口感還算可以
。
但對於團長來說，他家的麻辣味偏鹹，
香味和辣味都不太夠
；藤椒味貌似還可以，油香香的，要是能再入味一些就更好了。
可能老闆是考慮到外地朋友吃不了辣，才把味道弄得
比較清淡
，所以口味淡的朋友應該會喜歡這家吧~
經過這一天的試吃，巴適妹發現，錦裡作為一條美食街，
雖然價格貴了點，但確實還是有很多饞死人的美味的
。
團長獻上這篇吃後感，你可以送給
成都朋友
、
外地朋友
，以後就不怕找不對地方吃東西啦，快誇我~
來源：巴適成都