好早餐最基礎的條件是要有主食、蛋白質食物和蔬菜水果這幾大類。
如果你能做到“挑三減四”，多“挑”一些有助健康的食物，“減”掉一些不利健康的食物，那就是一份很營養的早餐了。
一“挑”粗糧，如雜豆粥、小米粥、黑米粥、燕麥粥、豆包、全麥饅頭、全麥麵包、紅薯、鮮玉米等，只吃大米、白麵營養就差很多了。
二“挑”低脂肪的高蛋白質食物，如水煮蛋、茶葉蛋、牛奶、優酪乳、豆漿、豆腐、醬牛肉、瘦肉等。
這類食物營養豐富，在提供優質蛋白質的同時增加飽腹感，讓你不至於11點就餓肚子。
三“挑”新鮮的蔬菜水果，特別是深顏色的營養更豐富，還有助控制體重。
炒、生拌或蒸都是早餐烹製蔬菜的好方法。
“減四”也十分關鍵。
一“減”油條、油餅、蛋黃派、餅乾、速食麵、起酥麵包、點心等添加了很多油脂的精製穀物。
它們營養價值低，脂肪含量高，雖然方便、好吃、“抗餓”，但不利於營養均衡和身體健康，應少吃或不吃。
二“減”油煎雞蛋、培根、火腿、煎牛排、炸雞腿（漢堡）等高脂肪的蛋白質食物。
它們雖然營養價值不低，但脂肪含量太高，經常或過量食用不利於健康，應該少吃。
三“減”醃制蔬菜、鹹菜、榨菜、醬菜等高鹽食物。
它們營養價值很低，僅能起到刺激味蕾的作用，還含有大量的鹽，對控制血壓不利。
四“減”果蔬飲料、牛奶飲料、優酪乳飲料等各色飲料。
它們喝起來口感很好，看上去似乎也很有營養。事實上，那只是糖、香精和其他食品添加劑調製出來的，真正蔬菜、水果和牛奶的含量很少。
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編輯 | JJ