成都街頭美食
蛋烘糕
要問成都最老牌的街頭小吃，蛋烘糕絕對以王者之姿受到吃貨們的頂禮膜拜。大成都的西門，自古就是好吃嘴雲集的地方，而白果林社區已經開業十多年的老地方蛋烘糕便是西門蛋烘糕界中的ace。
老地方的老闆是一對老夫妻，大爺和婆婆現在頭髮都已花白，但是手腳利索，記性超好，哪怕你點再多蛋烘糕再多的味道，大爺都能一個不少的給你重複一遍。一般是婆婆“掌勺”，大爺負責給你點單和結帳。婆婆烤烘糕的時候動作嫺熟，卻不失火候，每塊蛋烘糕都是剛剛好，面皮香脆一咬就碎，裡面棉糯柔軟、混著雞蛋的香味，加了不同口味的醬料後還會再烘一下，保證入味。
老地方的蛋烘糕口味相比現在一些新興蛋烘糕稍少，基本上都是經典口味，奶油、芝麻白糖、花生粒、果醬、沙拉、山楂等甜味、也有香辣醬、豇豆、芽菜肉末、涼拌海帶、大頭菜、土豆絲、肉鬆、青椒火腿等鹹辣味道的。客人可以自由搭配自由發揮，依稀還記得當年最流行現在依然經典的便是奶油配香辣醬的奇葩口味，風靡當年整個十八中……
老地方蛋烘糕
地址：金羅路2號(近大院門口)
時間：11:00 - 18:00
價格：3元
糖油果子
不要小看成都那些推車車賣的小吃，這些才是正真的成都老味道的小吃些。
老闆是眉山人，從老家拜師學糖油果子做法，據說老闆花了1萬多拜師學藝，沒有想到學糖油果子還要那麼多錢。我問老闆為什麼不去寬窄巷子，那人多裡面的小吃又難吃，你這個肯定好賣。老闆說已經在奎星樓街這裡賣了兩年時間了，而且都是考察過這條街人氣，是最旺的，賣的自然就最好。如果在奎星樓找不到他的好吃嘴，不怕！他躲在吉祥街上的，說城管有時候要來趕他，就躲在這裡了。
整個糖油果子的製作過程大概需要15分鐘，從搓成小坨面，到最後出鍋灑上白芝麻的時間。最讓我覺得有意思的就是麵粉不用搓，老闆把小面塊下鍋，不停的翻炒，小塊麵粉自然就變的圓圓的。快好的時候，關火下紅糖不一會就起鍋了。老闆還會提醒你，現在吃燙嘴也不脆，等個5、6分鐘再吃，那個時候最脆，微微又有點溫度最好吃。
無名糖油果子
地址：青羊區奎星樓街
時間：15:00 - 19:00
價格：3元
鍋盔
邱二哥這個名字，在鍋盔界有著響噹噹的名氣，可能算不上鍋盔中的愛馬仕，也能是個路易威登。
在邱二哥這裡，還能找到80、90年代走街串巷打鍋盔人的影子，小小的攤位收拾得乾淨整潔，二哥獨自一人在案板前揉面忙活，背後的簸箕裡還裝著許多發好的老麵團。新鮮出爐的包糖鍋盔，不油膩，滿滿都是小時候的成都味道。很多人喜歡他們的混糖鍋盔，可惜我們沒有吃到。
拿在手裡還滾燙。鍋盔面皮溫軟中帶著小麥烤焦的香氣，那是麥粉最原始質樸的甜香，輕輕撕開，裡面粘稠的紅糖暴露出來，帶著甜蜜的香氣。外皮口感有嚼勁，內裡柔和鬆軟，沒有麵粉改良劑或添加劑的存在，一切都是傳統的味道。由於太美味，吃著吃著都忘記給邱二哥錢了，等我走出幾百米外才想起，屁顛屁顛的跑回去給錢，邱二哥邊找錢邊說：唉呀一個鍋盔，請你吃都可以。
邱二哥鍋盔
地址：金絲街45號大門口(近白家塘街)
時間：07:00 - 17:30
價格：5元
缽缽雞
據說成都最初的缽缽雞，出現在玉林一帶。而在成都呆得久了，保留土雞土缽缽講究的缽缽雞，不免帶上了草根氣。該用的土缽缽變成了不銹鋼洗臉雞湯變成了豬棒子骨頭湯。簽簽上串的東西，從雞肉變成雞雜等，加上素菜，還豐富了起來。
這家老店進門就是四盆缽缽雞，永遠不變的麻辣味和藤椒味，統統五毛一串。各種食材都浸泡在湯料、紅油及芝麻、花椒組成的汁液裡，鮮油淋漓又不失純香。這家藤椒味的湯料很特別，你能嘗出裡面是有香油的，又有藤椒的奇香，湯麵上浮著青色的海椒顆粒，咸淡適宜。
雞腳去了骨很入味，雞皮去了脂，配合著一點醋吃別有風味，口味重的還是直接上海椒面幹碟子。想換口味店裡還有寬湯麵，細細的面，麵湯裡有豐富的紹子，用冬菜、肉紹炒制而成，撒上密密麻麻的芝麻，澆上噴香的香油，吃起來呲溜呲溜的，誘人的很。
官記樂山缽缽雞玉林分店
地址：玉林南路5號附17號
時間：11:00 - 22:00
價格：30元
抄手
有這樣一家小店，深藏在不起眼的角落，而且隔壁還是小有名氣的老店。小店初開門時無人知曉，但一年多來這裡逐漸擁有許多“死忠粉”。它就是神奇的存在——幹海椒抄手。
尋常居民樓內的小館子，卻有著不尋常的味道。座標在一環路建設路口的宿舍區內，環境超級家常，十一點半後去就是排隊的，超火爆。他家招牌超級多，辣的都很香，幹海椒抄手好吃的秘訣之一在於辣椒，精選多種辣椒混合起來，開業以來，選出來不合格的辣椒都有上百斤。每天所用的辣椒面都是早上現做的，手工的辣椒面又香又辣。
清湯的抄手的湯底都是現熬，砂鍋燉制，每天都要熬上幾個小時。土雞燉竹筍、魷魚燉雞、松茸燉雞……第一次知道原來抄手也可以這麼多料，個大味美的抄手加上上午慢燉的雞湯，好多人為了一口湯而來。抄手一兩八個八元。蘿蔔乾泡菜自助，也是好吃哭！
幹海椒抄手
地址：建設路71號82信箱21棟三單元一樓
時間：10:00 - 22:30
價格：17元
蹄花湯
老媽蹄花一直被認為是成都地道美食，三洞橋的這家老媽蹄花更是成都數一數二的，蹄花又是膠原蛋白滿滿，來一口嫩嫩的蹄花和濃郁的底湯，不怕皮膚老化，食養得好一點，青春值up~up
成都十多家蹄花店，但你淩晨嗨完夜店出來還能到哪裡果腹？熬了夜當然要吃點好的來補補，對女孩子來說，24小時營業的正宗鄧氏老媽蹄花必是首選，往往半夜三點也是門庭若市，膠原滿滿的蹄花也能修復皮膚流逝的營養。
這個蹄花兒說也簡單，以豬蹄為主要原料配以芸豆等其他輔料精心煲煮。外觀肌膚勝雪，形似飛花，滑嫩細緻，柔嫩爽口，香而不膩，齒頰留香。
正宗鄧氏老媽蹄花
地址：三洞橋路12號附10號(近席草田街)
時間：00:00 - 23:55
價格：43元
成都小吃一條街：第五大道
吃口成都最優秀的豬蹄
在這條街上，名氣最大的要數“徐胖烤蹄”，從沒有門面推著小車售賣的小商販，到如今N家分店，每天賣出豬蹄數千根的名小吃，徐胖烤蹄除了味道沒變之外，門口排著的人仍舊也還是那麼多。豬蹄的特色在於先鹵後烤，讓豬蹄充分入味的同時保持濡糯的口感，烤制完畢，再畫龍點睛的撒上磨得極細的辣椒面和花生末，一隻優秀的左前蹄宣告出爐。烤蹄10元一根，下午黃金時段請做好排隊半小時以上的準備。
重口味創意雞翅包肥腸
有幾家店敢打著全國獨創的名號？第五大道近兩年名聲鵲起的“雞翅包肥腸”就敢。一整個雞翅膀碼料之外，在雞皮與骨肉之間的間隙填上鹵制入味的肥腸、牛肉或者糯米之類的輔材，在大火上烤制，雞肉烤得外皮酥脆內裡嫩滑 包著的牛肉、肥腸也是極其入味，整個雞翅椒香四溢 。拋開不說味道，光是創意就值得你打車前往了。10-12元根據雞翅裡填充的食材而定，味道略重口，不喜歡油膩的朋友繞道。
物美價廉鮮嫩香豆腐
香豆腐，這是我認為可以和湖南臭豆腐PK的成都小吃。並且不管是從色和味來講，香豆腐都足以秒殺臭豆腐。香豆腐和鐵板豆腐較為類似，之所以特別的關鍵是在於火候恰到好處能否凸顯豆腐的嫩，而出鍋時撒上的那把調料當然更加關鍵。2.5元一塊，價廉物美。
美女老闆火山石烤魷魚
燊記石烤魷魚，更直白的說就是之前傳得異常火爆的電子科大魷魚西施。這家店把火山石烤魷魚當做最大的賣點，點和其他烤魷魚不同的地方還是在於他們的蘸水，有川味、五香等多種口味任選，在拌料前魷魚西施還會先把魷魚放在放置著油料的鍋裡煮上一會。從味道上講確實比街邊的鐵板魷魚優秀的多。15元一串，在這條實惠的小吃街上算是小貴。味道還算不錯。
最有人氣的臺灣味
3Q雞排，是臺灣人開的小店。只說一點，在第五大道打著臺灣旗號的雞排店不下10家，但天天排隊的只有他們。雞排的味道比較特別，除了地道的臺灣味外，還加入了一些四川的因素。甘梅地瓜和鹽酥雞是最受歡迎的兩大產品。人均15元，但一般來說為了對得起自己排的隊，大多數人會故意把人均標準提高一倍。
來源：成都生活精選