每次到了夏天就是小龍蝦的季節，特別是在湖南，街頭巷尾全是吃小龍蝦的餐館。都不知道夏天是為了小龍蝦而存在，還是小龍蝦為了夏天存在。每次到了夏天，不吃個幾十斤的小龍蝦，都感覺對不起這個夏天。
記得小時候每次到夏天，爸爸都會去長沙的西長街給我買小龍蝦，每次都是早上4點就去，那個時候賣小龍蝦的攤販都出來了。每次爸爸都是買20斤的小龍蝦，然後拖回家，全家出動一起刷龍蝦。爸爸每次都會做幾大盆，讓我們吃個夠。現在想想，那時候真的好幸福~！
後來長大了，和男朋友說我請他吃臭豆腐，他請我去四娭毑吃小龍蝦。現在想想全都是小龍蝦的回憶，只是人面不知何處去，龍蝦依舊那麼香。
小龍蝦在每一個城市的做法都不同，現在連北方都開始吃小龍蝦，但是我沒有試過北方的小龍蝦做法。不知道北方的小龍蝦是否和湖南的小龍蝦一樣的辣。
下面這種小龍蝦是真空包裝的，不是只有蝦尾的哦，是一整個小龍蝦。小龍蝦除了蝦尾好吃，小龍蝦的蝦鉗也很好吃，只是比較難剝。可能因為小龍蝦難剝，所以才會覺得它更好吃。
小龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。現在因為吃小龍蝦的城市越來越多，很多小龍蝦都是人工繁殖的。
蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。
小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強的抗氧化劑，日本大阪大學的科學家發現，蝦青素有助消除因時差反應而產生的“時差症”。另外，小龍蝦還可入藥，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。
在湖南製作小龍蝦的方式有很多種，比如蒸小龍蝦、油爆小龍蝦和鹵蝦。但是真正最好吃的還是以前的做法，把小龍蝦油爆後用八角、桂皮、香葉、草果、辣椒、十三香等調味料加水煮，收汁後放紫蘇。這種小龍蝦才是最正宗的湖南小龍蝦做法。