已經4月了，一眨眼就進入夏天了，榴槤又成了熱銷水果。愛它的人，迷戀它的那“香”味，恨它的人，逃離它的“臭”。我特別喜歡吃榴槤，只要有時間，都會買一個榴槤回家慢慢吃。滿屋的“香”味彌漫，家人也喜歡吃榴槤，到了夏天榴槤不好保存，我會用吃不完的榴槤做成榴槤食品，今天我要教大家做的就是適合夏天的，既可以熱吃，也可以冷吃的榴槤椰汁糯米飯。
每次買回榴槤，我都會從裂口掰開，把肉取出來，直接吃，冷藏後吃，做蛋糕，餅乾，麵包，霜淇淋，慕斯都可以。但是這次我做了椰汁榴槤糯米飯吃。軟糯的椰漿味糯米和榴槤的柔滑口感，不管是我還是女兒都超級喜歡吃 。
準備材料：榴槤、糯米飯、椰漿。
1.把糯米淘洗乾淨，淘洗乾淨的糯米加入水中浸泡，浸泡3.5個小時後，你可以發現圓糯米已經膨脹起來。
2.準備椰漿，（最好用全脂椰漿，這樣比較濃郁而且很潤滑） 把椰漿倒入浸泡好的圓糯米裡。把椰漿和圓糯米充分攪拌均勻。按上電鍋煮飯檔開始煮。
3.當電鍋冒蒸汽的時候，打開蓋子，把糯米飯攪拌均勻。做好後，電飯煲自動跳到保溫檔了，再燜半小時。打開，加入白糖攪拌均勻。就是椰漿糯米飯了。熱吃，冷吃都很好吃。
4.取榴槤肉放到盤子裡面，再把椰漿糯米飯盛到碗裡，倒扣在盤子上。在椰漿糯米飯淋一些椰漿。美味的榴槤椰汁糯米飯就做好了，是不是很簡單？
溫熱的椰汁糯米飯，又Q又糯的帶淡淡的甜味，椰漿的味道和滑潤的榴槤肉攪拌在一起吃，還有芝麻的香味，讓你忍不住要閉上眼睛感受這美味的糯米飯。
就是這麼簡單，確實非常美味，不愛榴槤的MM，可以就單吃這個椰汁糯米飯也很好吃，椰漿的味道融入糯米中，冷吃，熱吃都好吃。或者切個芒果一起吃，也不錯。