還在糾結去哪聚餐？現在不流行下館子啦，吃在家裡，更溫馨、更親近！不論是甜蜜二人世界，還是小型家庭派對，這都是低調的你大展身手、小秀廚藝的好時機！接下來小編就給大家分享一套簡易好吃的家常餐點，讓你倍兒有范兒！一起來看看吧~
小吃篇
韓式脆蘿蔔
原料
白蘿蔔1條、番茄沙司20g、蔥10g、薑10g、蒜3瓣、鹽3g、糖5g、辣椒粉10g
步驟
1.將蘿蔔洗淨，去皮切成小段，薑、蒜去皮切成蓉，蔥切粒；
2.將蘿蔔段撒上鹽，攪拌均勻，醃制1小時，中途攪拌一次，醃好後瀝幹水待用；
3.將辣椒粉與出過水的蘿蔔拌勻，同時將番茄沙司、薑泥、蒜泥、白糖、蔥粒充分混合，將混合的醬料與蘿蔔充分攪拌即可。
Tips：最後混合好的蘿蔔在冰箱放半天更入味哦！
葷菜篇
高升排骨
原料
豬小排500g、料酒1大勺、食醋2大勺、白糖3大勺、醬油4大勺、清水5大勺、蒜3瓣
步驟
1.在鍋中熱油，將豬骨用小火幹煎至雙面稍微有金黃色；
2.倒入料酒、食醋、醬油、白糖、以及拍好的蒜頭，中火將醬汁燒開後翻動豬骨，加水轉大火，開蓋燒半分鐘後視情況微調醬汁；
3.調味完畢後轉中小火蓋上蓋子燜15分鐘，開蓋將豬骨翻面後大火收汁至濃稠，擺盤點綴即可。
Tips：醬料的經典配比為”1酒2醋3糖4醬5水“，用砂鍋燉煮更入味哦！
XO醬茄子肉末
原料
梅花肉100g 茄子2根糖1/2勺 薑1片 蒜3瓣XO醬2匙 醬油1勺 生粉1勺 料酒1勺
步驟
1.將茄子洗淨切段後對半切四塊，在紫色茄皮部分抹上一點油，蓋蓋子在微波爐中1000w叮2到3分鐘；
2.豬肉洗淨後剁成肉末，加XO醬、薑粒拌勻，醃15分鐘，在鍋中將蒜爆香後加入放入醃好的肉末中小火翻炒，將肉末炒松、上色後，倒入料酒、醬油、1中的茄子，加水至剛好沒過茄子，大火燒開至茄子徹底軟爛；
3.將澱粉加涼白開兌開，倒入到2中軟爛的茄子肉末中，翻炒兩下，蓋蓋關火即可。
Tips：微波爐是少油、保持茄子表面光彩色澤的絕佳辦法哦！如果不介意色澤或油量，也可以選擇直接水煮或煎炸的方法烹製茄子；
素菜篇
蠔油生菜
原料
生菜200g、蠔油2勺半
步驟
1.將生菜洗淨，掰開或連頭切成小棵；
2.在鍋中熱油，倒入生菜，均勻翻炒至生菜1分鐘左右至開始變軟；
3.關火，用鍋鏟借助余溫將蠔油融開並與生菜撈勻，出鍋即可。
Tips：蠔油最好放冰箱保存，最後也可以加鹽調味！
水產篇
蒜蓉粉絲蟶子王
原料
蟶子王12只、粉絲1餅、薑半塊、蒜3瓣、豉油2匙、料酒1匙
步驟
1.將粉絲泡軟，蒜瓣切成蓉，蟶子王處理好後洗淨；
2.將蟶子王對半切開擺放在盤內，均勻澆上薑汁、料酒，再將泡軟的粉絲切段散放在蟶子上；
3.在鍋中用少許油將蒜蓉爆香呈金黃色，將爆好的蒜蓉均勻散在在2中擺好的蟶子粉絲上；
4.蒸鍋水開後放下，蒸3分鐘後淋上豉油即可。
糖水篇
滋潤冰糖雪梨
原料
雪梨4只、紅棗4粒、枸杞10g、冰糖10g
步驟
1.將雪梨連皮去頭去芯，切成小塊，在鍋中大火煮開；
2.將紅棗洗淨，放入1燒開的雪梨水中，轉小火煮40分鐘；
3.加入洗淨的枸杞，煮10分鐘至紅棗爆開，加入冰糖，待冰糖融化後蓋蓋關火，等候5至10分鐘即可乘出。
小竅門
這套家煮“請客餐”裡的小吃和糖水都可以提前一天或半天準備好，燉肉也可以提前燉好，最後正式烹煮的時候可以同時蒸菜、炒菜，青菜放在最後炒，這樣就可以井然有序，也不會出現很大的時間斷層啦！
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文|轉自羊城晚報美食美客
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