琅琊土豆就是狼牙土豆是樂山的一種地方風味小吃，是由四川小吃“天蠶土豆”改進而來，主要是用特製刀具將土豆切成波浪外型，恰似犬齒而得名的。
看著這麼一碗香辣可口的琅琊土豆，是不是很想自己動手來學會它呢？今天，就讓小編教大家一手做琅琊土豆吧。
【準備材料】
油、鹽、蔥、香菜、孜然粉、花椒粉、幹辣椒粉、五香粉、土豆
【1】土豆削皮
先把土豆洗乾淨然後用刀把土皮刮去
然後把土豆鋸成長條狀，也就是犬牙狀
土豆的狼牙形狀是很重要的，如果只是切成長條狀，那就成了川版的油炸薯條了。
切起琅琊土豆很專業的波浪刀，一刀切出波浪的土豆片，再一刀就能切出狼牙狀的土豆條，就這樣輕鬆方便。
【2】香蔥切末
把香蔥和香菜都洗乾淨，然後用刀切成細末裝盤備用
【3】炸土豆
把油先倒入鍋中預熱
然後中火將土豆炸成金黃色
可以多倒點油然後慢慢的炸土豆，知道每個土豆都炸成八成熟的金黃色時，就可以把火調小點。
油炸時最難忍的就是刺鼻嗆人的油煙了，來自韓國的這種無油煙的鍋讓你炸土豆的整個過程都輕鬆自在。
【4】翻炒
把炸好的土豆撈出油瀝幹，然後在鍋內留少許的油將炸好的土豆倒回鍋中，加入適量的五香粉、花椒粉、鹽，翻炒均勻。
然後加入孜然粉，根據自己的口味放入辣椒粉和蔥花
翻炒時要注意火候，不要開太大的火，不然就容易把土豆抄糊。
冷炸的花生油，保持了花生天然的營養，所以用它翻炒出來的土豆，味道肯定鮮香可口，同時營養還豐富怡人。
【5】裝盤
撒上香蔥，然後就可以裝盤。
一盤香辣好吃的琅琊土豆就成功的完成了，好漢們可否來一碗琅琊土豆呢。