相信很多人也遇到過這樣的問題：為什麼我的面煮了那麼久還是那麼硬呢？
今天小煮就為你們解答一下，千萬要記住哦！
一、因為沸水下面，水的滲透性差，容易出現硬心。
▼雲南過橋米線▼
*售價：39.9元（五袋）
▼廣西柳州螺螄粉▼
*售價：24.5元（三袋）
【推薦理由】：第一款是川渝風味過橋米線，配有泡菜與香辣包等，方便快捷，酸爽地道，好吃又不膩，第二款是酸辣螺螄粉，配料十分豐富，有最好吃的酸筍，還有腐竹、花生、酸豆角蘿蔔乾、鹵水、紅油，口感十分地道。
二、煮幹切面或掛麵時，不要等水沸騰後再下面，當鍋底有小氣泡往上冒時下掛麵或幹切面，而後攪動幾下，蓋好鍋。鍋開後，不宜用旺火煮。因為掛麵、幹切面本身很幹，用旺火煮，水很快被催開，水溫較高，麵條表面馬上形成一層貓膜，使水分不能很好向裡浸透，熱量也無法向裡傳導。所以宜用中火慢煮，隨開隨點適量的涼水，水沸騰了面也快熟了。這樣，熱量慢慢向麵條內部滲透，熟得也快，麵條柔軟而湯清。
▼四川擔擔麵▼
*售價：29.8元（五包）
▼白象 花色營養掛麵▼
*售價：34.8元（五包）
【推薦理由】：第一款是四川擔擔麵，非常的有彈性，而且配送醬料哦，就算是不會煮也能做的很好吃，而且很方便，不用自己調料，辣味很香。第二款也是很有勁道，而且多種口味選擇，味道比其它掛麵都好，而且很划算。
三、如果水沸騰後再下幹切面、掛麵，麵條在沸開的鍋中上下翻滾，互相摩擦，表面的翁膜被沖掉，使麵湯糊化，增加了濃度，水的滲透性就更差了，煮出的麵條會出現硬心。
▼刁師傅淮南牛肉湯速食麵▼
*售價：41.9元（12桶）
▼口樂第七班香辣味小杯面▼
*售價：55.9元（12桶）
【推薦理由】：桶裝面是家庭必備的，什麼時候肚子餓就可以來一杯，紅薯粉做的，不上火又飽腹，第二款是非常有特色的香辣小杯面，源自精選的優質小麥粉做成，帶點甜味，Q彈可口，味道非常好。