南瓜，含有豐富的果膠，果膠有很好的吸附作用，可保護胃腸道粘膜免受粗糙食品刺激，加強胃腸蠕動，幫助我們消化。除了果膠和類胡蘿蔔素，它還富含很多營養素：粗纖維、磷、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素，和對身體很好的糖類，如葡萄糖、戊聚糖等，常吃南瓜有助於防治糖尿病。總之南瓜渾身都是寶！
然而卻有很多人不愛吃南瓜，但我今天介紹的這款南瓜派，讓很多不吃南瓜的人都會食指大動，從此愛上南瓜。
食材：
派皮：低筋麵粉145克、黃油80克、水28克、可哥粉5克、糖粉10克、蛋黃1個、鹽1克
南瓜派餡：南瓜泥210克、淡奶油130克、椰漿120克、全蛋2個、肉桂粉1/8小匙、玉米澱粉1大匙、細砂糖30克
椰漿我選擇的是進口的牌子，椰漿的好壞很影響烘焙成敗哦！
做法：
1. 派皮製作：低筋麵粉、可哥粉混合過篩並和細砂糖在碗裡混合均勻。 將黃油切成小塊，和過篩後的麵粉混合在一起。
2. 用手用力抓、搓，使油和粉均勻混合。呈現粗玉米粉的狀態。
3. 加入蛋黃和水。
4. 揉成光滑的麵團然用保鮮膜包起來，放入冰箱鬆弛四小時以上，隔夜最好。
5. 墊上撒些薄薄一層麵粉防粘，把冷藏好的派皮面團放在案板上開始擀圓。
6. 將擀好的面皮鋪在派盤裡，用手輕輕向圈底邊按壓，使派皮貼合派盤，並擀麵杖在派盤上滾過，這樣能把多餘的派皮移去，多餘的派皮擀開用做小星星，餅底紮小孔，防止派皮膨起，然後放入冰箱鬆弛2小時以上。
7. 剩下的時間，將南瓜去皮切塊蒸熟壓成泥備用。
8. 淡奶油和椰漿，加入白糖，一起倒入奶鍋小火加熱至白糖融化。
9. 加入南瓜泥，攪拌均勻。
10. 加入打散的蛋液，倒入南瓜糊中，攪拌均勻。
11. 最後加入肉桂粉和篩入玉米澱粉攪拌均勻。
12. 這一步很重要，將做好的南瓜奶油餡過篩倒入派皮中。
13. 烤箱預熱180度，將做好的南瓜派，放入烤箱底層。先180度烤10分鐘，再轉150度烤30分鐘。以烤箱實際溫度為准。
這款烤箱突破了傳統烤箱的設計，實現商用烤箱和家用烤箱的結合。商用烤箱平板體把下層火隔開真正做到上下獨立控溫，解決了普通烤箱下火永遠不能高於上火的問題！而均勻烘烤系統等大大提供烘焙成功率！同時因為內部各角落溫度均勻，所以實用面積也比其它同升烤箱要大很多哦！一次就能烤很多，方便！你的家裡必備烘焙神器。
14. 出爐後稍冷便可脫模，表面撒椰蓉裝飾即可。
小貼士：
1、建議用深派盤製作，外形飽滿，餡料比較足。
2、南瓜奶油液一定要過濾口感才會細膩。
3、餅底紮小孔，以防止派皮膨起。
4、如果你是新手，建議你選擇下面這款電子式烤箱，這款烤箱的溫度很精准，可以1度微調溫度，低溫發酵的的溫度非常準確，做出的甜點很贊！還具有25個一鍵功能表，只要把食物放進電子烤箱內，然後選擇功能表，最後就等成果出來就行咯！非常適合新手使用哈！