雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋……這些都是人們日常生活中常見的蛋類，經常以各種形式的做法出現在我們的餐桌上，但是你吃過孔雀蛋、鴕鳥蛋、藏雞蛋和海鴨蛋這四種罕見的蛋類嗎？有的甚至都不曾聽說過，對於這四種蛋類，人們的腦海裡就會瞬間冒出各種有趣的疑問。帶著大家的好奇心，我們逐一掀開它們神秘的面紗。
1.孔雀蛋
孔雀蛋又稱穆拉玻璃蛋，以前法蘭西帝國聯盟特將此蛋進貢大不列顛帝國，從此便作為貴族蛋種。孔雀蛋從外觀上來看，明顯比雞蛋大，比鵝蛋稍小一點。大頭大 小頭尖，形狀上更接近火雞蛋，白色、微紅。孔雀蛋在市場上是比較稀缺的蛋種，年產量大概在六七十枚，其市場價格並不算特別昂貴。
孔雀蛋具有獨特的營養價值，是人們飲食攝取營養素的重要補充食源。孔雀蛋中脂肪含量極低，蛋白質含量較高，是良好的低脂肪高蛋白食源，一個孔雀蛋的含硒量相當於700個雞蛋的含硒量，把孔雀蛋加入到日常飲食中可以增強鋅的補充，預防疲勞，特別適合兒童、老人、孕婦以及男性食用。
孔雀蛋長期使用可起到保健和延年益壽的功效。但是很多人卻不知道怎麼做才既美味好吃又不流失其營養，其實孔雀蛋的做法是很簡單的，而且做法多種多樣。常見的家常做法有牛奶孔雀蛋羹、桂圓紅棗燉孔雀蛋、孔雀蛋燉雪耳、小米孔雀蛋粥等等，其做法既簡單又營養健康，易於人們消化和吸收。
新鮮孔雀蛋
每只蛋約重100克，含有豐富的鋅、鈣、鈉、硒等多種礦物元素，具有極高的營養價值，被稱為“生命的火種”享有“長壽元素”、“抗癌之王”、“心臟守護神”的美譽。適合各階段人群食用。
2.鴕鳥蛋
世界上最大的蛋是什麼蛋？可能絕大多數的人們首先會想到“恐龍蛋”，但是恐龍在很早以前就已經消失匿跡了。其實這個問題也不難，鴕鳥對於大家並不陌生，鴕鳥是世界上最大的禽類動物，鴕鳥蛋就是世界上最大的蛋啊！
鴕鳥蛋一般長達15公分，寬8公分，每只蛋重量在1—1.5公斤，外觀圓潤、光潔，呈乳白色，具有象牙般的肌理和光澤，鴕鳥蛋在市場上也是比較罕見的，因此其價格是相當昂貴的，品嘗過鴕鳥蛋的人也是極少數的。
鴕鳥蛋是蛋類之最，享有“白蛋之王”的美譽。鴕鳥蛋中蛋白質、鈣、鐵等含量都要比其他蛋類高，營養學家稱鴕鳥蛋的營養價值為“軟黃金”。長期食用可以增強體質、提高免疫力，還有降脂降糖增智益壽之功效。
鴕鳥蛋蛋清晶瑩剔透，蛋黃金黃誘人，其口感更是細膩鮮美、營養豐厚，鴕鳥蛋的烹飪方法可以層出不窮，除了最常見的煎、炒做法以外，還有很多花樣，比如鮮玉米鴕鳥蛋餅、肉沫蒸蛋、三色鴕鳥蛋餅等營養美味的做法。
新鮮鴕鳥蛋
新鮮鴕鳥蛋，一隻蛋可供20人共用，口感超贊、味道鮮美，具有極高的營養價值，是宴請賓客不可缺少的一種美味，是節日禮品的最佳選擇，鴕鳥蛋不僅吃出好味道，更吃出好身體。
3.藏雞蛋
藏雞蛋你瞭解多少？絕大多數的人們甚至都是第一次聽說這個詞語，更不用說見過藏雞蛋，瞭解藏雞蛋甚至是品嘗過其味道的了。接下來我們一起來探秘藏雞蛋。
藏雞蛋顧名思義就是青藏高原特有的藏香雞所產的蛋，高原缺氧的特殊環境導致產蛋率極低，每年產蛋量約60枚。藏雞蛋普遍個頭小，但是蛋殼又厚又硬，重量較輕，有白色和褐色兩種蛋。
藏雞蛋的稀有之處在于它的天然孕育和頗高的營養價值，富含鋅、硒、鉻等眾多微量元素，具有高蛋白質、低膽固醇的營養特點，個頭雖小但營養價值非常高。藏雞蛋特別適合需要補充高品質營養品的孕婦食用，以及正處於生長發育期的兒童、學生食用，也是年老體弱老年人所必需的營養食物。
藏雞蛋由於獨特的生產環境賦予了它天生的好味道，藏雞蛋含水量低，大蛋黃，且色澤亮麗，飽滿緊實你，蛋白清澈粘稠，無論是蒸、煮、煎、炒、炸，都散發著濃郁的蛋香味。藏雞蛋出營養價值外，還具有天然健康的優勢，0藥殘、0抗生素、純天然更放心。
藏雞蛋味道鮮美細膩，營養又健康，純天然的美食，大自然的饋贈，是追求生活品質，崇尚生態營養，注重健康生活人士的首選。
4.海鴨蛋
海鴨蛋呈青色，外觀圓潤光滑，又叫“青蛋”。海鴨蛋個頭比用普通的鴨蛋小，但是分量重，搖晃起來感覺非常飽滿，蛋黃比普通鴨蛋的蛋黃要大，而且比較紅，味道鮮美，營養價值高，由於海鴨都為放養產量低，所以海鴨蛋價格十分昂貴。
海鴨蛋昂貴的價格也因為其豐厚的營養價值，海鴨蛋中卵磷脂的含量幾乎是牛奶的50倍甚至更多，是普通雞蛋的6倍，含有較高的蛋白質和人體所需的多種氨基酸，具有軟化血管、預防心腦血管疾病、提高記憶力、延緩衰老等對人體有益的作用。
海鴨蛋是一種風味特殊、食用非常方便的食物，海鴨蛋是佐餐得極品，色、香、味俱全，十分誘人。其口感好，鹹味適中，其內含有的各種營養價值容易被人體吸收，是一種老少皆宜的食物。
1.美味海鴨蛋
大自然中獲取，無激素、色素添加劑成分，天然綠色、品質、口感風味俱佳，更具營養價值。
2.紅樹林海鴨蛋
源自廣西北部灣紅樹林海邊吃海鮮長大的海鴨所產，色澤橘黃可口，營養價值豐富。