菠菜的營養豐富是個不爭的事實。它還有個意想不到的好處是可以減肥，食用菠菜會使減肥效果提升43％。因為菠菜可以促進荷爾蒙的生成，而生成的荷爾蒙會向大腦發出“吃飽”的指令，使人處於一種飽的狀態。
菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每週洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
材料：菠菜50克 粉絲一把香酥花生適量
調料：鹽 雞精 芝麻油 希臘紅葡萄酒醋一小勺糖一小勺
做法：
1、粉絲我們要提早用溫水泡軟待用
2、將洗淨的菠菜放入熱水中焯燙變色（菠菜如果太大可以切斷，另外放點油可以讓成品保持翠綠）
3、然後將粉絲也放入看水再次煮開就可以馬上撈起來
4、一起放入純淨水中過涼（這樣保證口感而且能保持蔬菜顏色）
5、撈起瀝幹放入盆中
6、加入各種調料
7、最後才加入一點的紅葡萄酒醋（增味，做涼拌菜必須要）
8、然後加入適量的香酥花生
小叮嚀
菠菜和粉絲可以事先剪斷，這樣吃的時候更方便一些。