週末閒暇時光，總想來點美味的！ 要麼約上三兩好友，有酒有肉，歡暢相聚，暢所欲言一番。 今天說蟹。買來二斤河蟹，買的時候沒想好如何吃，總覺得今晚應該來點小酒兒，喝上 兩口。走進廚房的那一刻看到了辣醬和海鮮醬~於是乎香辣蟹就誕生了~
香辣河蟹
食材清單：
小河蟹二斤
海鮮醬1勺 、花椒 、麻椒 、幹辣椒
八角 、 葷香籽 、桂皮 、生抽 、料酒 、 鹽、郫縣豆 瓣醬、蔥 、薑 、蒜
製作步驟
河蟹放水中浸泡，建議放些鹽，起到殺菌清潔的作用。
PS:活著的河蟹非常活躍，可以拿鍋蓋蓋住，以免河蟹爬出。
清洗乾淨的河蟹上鍋蒸15分鐘，揭鍋取出。
揭開河蟹前面的蓋子，去除多餘的蟹須。
揭開河蟹背部的殼。
把河蟹掰成兩半，當然蟹殼也不能扔掉~
炒鍋燒熱放適量食用油。 倒入蔥、薑、蒜、花椒、麻椒、幹辣椒、八角、桂皮、葷香籽等調料。翻炒出辣辣的香味。
蒸過的河蟹入鍋，快速翻炒，使底料均勻浸入河蟹。放適量鹽、雞精翻炒，再倒入生抽、料酒適量提味。
放入海鮮醬、郫縣豆瓣醬繼續翻炒。 海鮮醬就用超市里賣的這種就可以。
待醬料翻炒均勻後，加入適量溫水，蓋鍋蓋燜十五分鐘即可出鍋。
待醬料翻炒均勻後，加入適量溫水，蓋鍋蓋燜十五分鐘即可出鍋。