民以食為天，吃簡直是太重要了！ 一日三餐，不論是山珍海味，還是粗茶淡飯，離不開的主角，就是米飯。對於中國人特別是南方人來說，米飯深深地根植於我們的飲食習慣中。
很多人都會煮飯，但是基本方式都是：把米舀到鍋裡，淘過之後就放人適當的冷水中煮。這樣煮飯對嗎？
答案是這種方式很不科學！會使米飯流失許多營養。研究發現，用溫水泡米、開水煮飯最有營養。這是因為溫水泡米有助鈣的吸收，而用開水煮飯可以縮短蒸煮時間，防止米中的維生素因長時間高溫加熱而受到破壞。而且自來水中含有氯氣，隨著溫度的增高，二氧化氯的分解速度加快，在80-90攝氏度時就分解完畢，將水燒開，可使其中的氯氣揮發，避免煮飯時破壞大米中的B族維生素。
其實，平時留心的人也會注意到如果燒開水，壺底會有沉垢；但是，如果用冷水煮飯，這些沉垢就直接融入到米飯中，被吃到肚子裡去了。這是最直觀的感受。所以，最好的方式是用溫水泡米，開水煮飯。
要想蒸出好吃的米飯，還可以在米飯中加點料。每日單調的米飯也需變換一下,有時也會驚豔哦！
果蔬汁：果蔬汁顏色靚麗，如果在蒸米飯的時候加入果蔬汁，做出來的米飯看起來就更加讓人有食欲，而且在單純米飯的基礎上增加了果蔬汁的營養，提高米飯的營養物質含量，從而達到一加一大於二的功效。
粗雜糧：我們可以和粗糧一起來搭配，不但避免肥胖和糖尿病，還使得我們吃的更加營養和健康。使氨基酸互補，增強蛋白質的利用率，還可以補償粳米損失的維生素、礦物質和膳食纖維等，做到營養均衡。粗糧可以選擇五穀雜糧，比如高粱、小米、玉米、黑米、薏米、蕎麥、燕麥、黑豆、紅豆等。也可以加入蔬菜如胡蘿蔔丁、南瓜丁、香菇丁等一起煮。