此蛋非彼蛋，那些想入非非的寶寶們可要打住哦！今天小編所要說的可是正經的我們平時吃的蛋，好了，言歸正傳也不和大家開玩笑了，說道蛋類的食品，相信我們並不陌生，很多朋友都會把它作為早餐的必選食物之一。可以說是日常生活中的重要食材，它的營養價值非常的高，很多人都喜歡在早上來一個香噴噴的荷包蛋。但是你知道蛋的營養價值具體又有多少呢，怎麼吃才是最近康營養的呢！
關於雞蛋的營養價值：
一枚正常大小（50g）的雞蛋，其所含的營養成分，能夠滿足普通人每天27％硒、25％的維生素B12、13％的蛋白質，11％的磷以及9％的維生素D的攝入需求。所以，從理論上講，每天吃4個雞蛋，基本可以維持一天的營養所需。
說到這個觀點，那麼就會有人說了，雞蛋膽固醇高，吃這麼多真的好嗎？
相信對於這個問題很多人都是非常關心的，同時絕大多數人在對於吃雞蛋膽固醇升高的問題上是有一定誤區的。而事實上吃雞蛋和膽固醇升高沒有直接關係，有研究顯示吃雞蛋非但不會讓你的膽固醇升高，雞蛋裡含有的卵磷脂反而能夠軟化血管，防止心腦血管疾病的發生。鑒於雞蛋中含有較多的蛋白質、脂肪、維生素A、B2、B6、D、鐵、鈣、磷等營養成分，專家認為，老年人每天吃1至2個雞蛋（包括蛋黃）是有益健康的，當然，也不宜食之過多。物極必反，適當就可以。
關於雞蛋生吃更好嗎？
“雞蛋生吃補身體哦，生吃最好。”相信在看到這篇文章之前很多人都是這樣認為，雞蛋生吃最有營養，雞蛋最好煮得半生不熟，煮得太熟營養會流失。 很多朋友應該都有聽過長輩們這麼說，甚至是都有嘗試過這種吃法。
其實長期吃生蛋可能中毒。有專家說到“吃生雞蛋既不衛生，又不易於消化吸收。”“雞蛋蛋清有抗胰蛋白酶和抗生素蛋白，前者可能造成蛋白質不能消化和吸收，後者吃多了會影響生物素不能被腸壁吸收，導致生物素缺乏病，產生一系列症狀，如精神倦怠、肌肉酸痛、毛髮脫落、皮膚發炎、食欲減退、體重下降等。”
不過，雞蛋也並非煮得越久越好。“為了取得殺菌和營養保留的平衡點，建議大家煮蛋時最好能夠將蛋熟的程度控制蛋黃正好在溏心時。”那麼著說是不是有溏心的雞蛋才是最健康營養的呢？
關於土雞蛋比洋雞蛋營養？
很多人認為，土雞蛋是由放養在外、吃天然食物的土雞所生，營養價值一定高於洋雞蛋。在超市里，打著土雞蛋旗號的雞蛋也比一般圈養的飼料蛋（洋雞蛋）貴出不少。
首先，養雞場裡的雞所吃的飼料都是經過科學配比的，營養素含量全面均衡，因此產出的蛋(“洋雞蛋”)中，鐵、鈣、鎂等礦物質元素的含量都高於農家雞蛋。這一點有檢測資料支援。其次，洋雞所吃的飼料中添加了一定量的膳食纖維，使得蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比農家雞蛋低很多，更適合老年人食用。而農家雞產蛋很少，養分積累週期長，因此下的蛋脂肪含量較高。當然，農家雞蛋也有優勢，口感好，味道純正，而且其中所含 -3型脂肪酸和磷脂較多，這兩種物質可以促進膽固醇代謝，對保護心血管非常有好處。
新鮮雞蛋
鴨蛋的營養價值與雞蛋差異不大，但是鴨蛋裡面含有較多的維生素B2，是寶寶補充B族維生素的理想食品。同時鴨蛋比雞蛋含有更多的鐵和鈣，對於寶寶補鈣來講，鴨蛋更有優勢。
關於蛋人們的創造力還是挺豐富的，也從此衍生出了非常多的美味，這些蛋類的美食絕對可算得上宅神們必備的宅家必囤零食了吧！
溏心皮蛋
有些人會對皮蛋的安全心有餘悸，但只要選購正規食用堿製作的皮蛋，就完全可以放心實用。小時候很喜歡看皮蛋上面晶瑩的小花，覺得那特別神奇。青椒皮蛋，皮蛋瘦肉粥，這些都是快手的美味。
咸鴨蛋
其實做一枚鹹鴨蛋是很危險的，因為實在太好吃，隨時都有被吃掉的可能。不管是就著粥吃，還是作為配料入菜，鹹鴨蛋都是絕妙而不可替代的存在。不僅味道好，更有滋陰清火的功效，最適合在初夏時節品嘗。
松花皮蛋
皮蛋一直都是老外們的噩夢，但對於我們來說這種松花皮蛋就是人間極品，而正宗的松花皮蛋的蛋白和蛋黃上均顯有松葉花紋，且蛋白呈茶褐色琥珀狀，是半透明體，光是看起來就感覺Q彈無比啊！尤其是用皮蛋來做一些涼拌菜，那味道簡直巴適慘了！
鹵五香鵪鶉蛋
一顆顆黑色的鹵香小蛋！很香，很迷你的鵪鶉蛋，很有嚼勁！蛋是含蛋白質超級豐富的食物！它們含有各種重要的氨基酸，早餐吃雞蛋的人會較少感到饑餓，所含的蛋白質和脂肪會讓人有過飽的假像，能有效減少過多的攝入。
鹵雞蛋
他家的雞蛋，不會像自己在外面買的那種雞蛋那樣小~味道也很好，正宗的鄉巴佬味道！當成零食，美味還有營養。鹹味適中，非常入味，日期也新鮮~即使出門也可以隨時吃鹵蛋耶！雞蛋的脂肪含量低，而且營養含量豐富，身體也容易吸收！