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一鍋燜出來的懶人飯,粒粒香濃,老少皆宜

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“鮮”這個字,左為魚,右為羊,意思是說,魚和羊的味道鮮美。這與我們味覺的感受是一致的。魚羊鮮”,在民間又稱為“天鮮配”、“天下第一鮮”,因為最腥與最膻能配出最鮮。據說清代,徽州府。有個農民帶著四隻羊乘船過練江,船太小了,一隻羊被擠掉水裡,引來魚群,魚們爭先恐後的把羊搶著吃了。吃得腦滿腸肥暈頭轉向,一位漁民划船經過,撤了一網,收穫慢慢一網魚而歸。回家後,漁夫宰魚,驚奇發現魚肚裝滿碎羊肉,便將魚收拾乾淨,把碎羊肉重新填入魚肚中,魚和碎羊肉一起燒煮。結果燒出來的魚,骨酥肉爛,不腥不膻,魚湯鮮美,羊肉奇香,風味極其獨特。自此流傳開來。據說,“鮮”字便是這般得來。

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這次我用墨魚幹和羊肉做燜飯,雖然不是新鮮的魚。但是墨魚幹的鮮味也是鮮美無比的,。可是我家木頭聞著這味道,直問這做的撒飯?我說是墨魚幹羊肉燜飯,人家沒吭聲,盛了一碗米飯,吃了幾口就直說真難吃,這味道太腥了。木頭說的是墨魚幹的味道太腥,不吃墨魚味道,更不喜歡吃各種幹海鮮。每次做飯我就為木頭的挑食氣的沒脾氣,好多東西不吃,這次的墨魚幹羊肉飯,木頭說強忍著吃了一點,實在太難吃,我去,真想上去奪去他的飯碗!

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我和外星人對這墨魚幹羊肉喜歡的不行,一人吃了一大碗,剩下的我們倆晚上一次就給幹掉了。外星人真的特喜歡吃各種燜飯,就上次的香菇雞腿燜飯,老嚷嚷著以後多做,她太喜歡吃了,可是木頭對這些都不愛吃,難為死我了,每次做飯。 人家就喜歡吃各種炒菜和米飯,但是炒菜還是他喜歡吃的才行,不能做特別的炒菜,可憐的我,做飯太難了

【推薦理由】蘇泊爾智慧電鍋3-4-5-6人使用, 多功能: 加速煮 蛋糕 預約 定時 , 三維立體加熱 ,不溢鍋, 微電腦式 ,好用好清洗。

主料:大米、羊肉、墨魚幹

輔料:植物油、鹽、生抽、胡椒粉、洋蔥、鷹嘴豆、胡蘿蔔、白糖

做法:1、把鷹嘴豆用涼水侵泡6小時以上,墨魚幹用溫水浸泡3小時,撈出洗淨,再用清水泡5分鐘,去除軟骨和雜質切小塊,羊肉切小丁,洋蔥切小丁,胡蘿蔔洗淨去皮切小丁

2、把大米洗淨,加電鍋裡,加水,加鷹嘴豆通電調好灶火飯功能、長粒米、口感調好勁道,按下開始即可

3、熱鍋涼油,油熱7成下羊肉翻炒出水分出香味,加洋蔥翻炒均勻出香味,加墨魚幹、生抽翻炒均勻

4、加胡蘿、加鹽翻炒均勻,加胡椒粉、白糖翻炒均勻撈起

5、等到燜飯增香功能後,打開電鍋蓋子加炒好的食材再次蓋好,等到保溫米飯燜好的提示聲音,打開電鍋蓋子拌均勻即可 

【推薦理由】蘇泊爾 智能電飯煲, 球釜內膽 4L, 微電腦式 , 立體加熱 ,可以預約定時。熬粥,煮飯、燉肉不溢鍋。

小貼士

墨魚幹一定得泡就一些洗淨

鷹嘴豆最少也得侵泡6小時,這樣好燜熟透

翻炒食材的時候,胡蘿蔔不可久炒最後加

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