經常會有朋友跟我說自家的孩子太挑食，這不吃那不吃，擔心營養不好，很羡慕我家大女兒不挑食，什麼都吃。想想倒也是，我家女兒似乎目前除了蔥薑不吃，還真沒什麼不吃的，幼稚園老師也跟我說過多多在幼稚園吃飯吃的很好，不挑食。孩子胃口好，吃的多，有時候我都擔心她會長胖，好在她的運動量也挺大的，每天各種跑跑跑，玩玩玩，也消耗的快一些，目前身高體重都是在標準範圍內的，身體也是很好，偶爾生個病不用吃藥也都能自愈，每年幼稚園體檢，各項指標也都是正常的。
雖然我沒有專業的營養學知識，也不是專業的廚師，但作為一個母親來說，我覺得孩子只要什麼都吃一點，多吃健康食品，多增加戶外運動，注意衣物的增減，身體自然就會棒棒的了。經常帶孩子出去玩，有時候也會在外面吃飯，我一般會點一些家裡不常做的，如果看到孩子吃的比較好，再回家複刻出來。比如這種咖喱飯，就是一次出去外食時點的，女兒很喜歡吃，後來就經常出現在我家週末的菜單上了。平時女兒都是在幼稚園吃午飯和晚飯，也只有週末會在家裡吃，所以週末會多做些肉類的飯菜。今天分享這款是咖喱土豆雞肉飯，因為雞腿肉口感也比較嫩，再搭配上各種蔬菜，給米飯做一個可愛的造型，這樣端出來，孩子就會很開心的吃光光了，根本不用擔心有挑食不愛吃的問題。具體的做法請往下看吧！
原料：雞大腿1個、洋蔥半個、胡蘿蔔1根、土豆1個、青椒半個、食用油、咖喱塊；
具體做法：
1、準備好各種原材料，清洗乾淨，土豆和胡蘿蔔需要去皮，青椒去蒂，洋蔥剝去外皮；
2、洋蔥和青椒切小塊，土豆和胡蘿蔔也切滾刀塊；
3、雞大腿拆去裡面的骨頭後再切成小塊；
4、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把雞肉塊放進去翻炒至變色；
5、雞肉變色後再炒一兩分鐘，就可以把土豆塊和胡蘿蔔塊放進去，翻炒均勻；
6、加適量熱水進去，蓋上鍋蓋，煮至土豆八成熟；
7、再把洋蔥塊和青椒塊放進去翻炒均勻；
8、最後放進咖喱塊，我一共放了兩份這樣的咖喱塊，喜歡味道輕一點可以少放，喜歡咖喱味重的可以多放，這個隨意；
9、咖喱進鍋後，隨著咖喱的融化，鍋裡的湯水會變的濃稠，小火慢燉，讓咖喱味道浸入鍋裡的食材中；
10、等湯汁更濃，達到自己想要的程度就可以關火出鍋了；
11、再蒸一鍋白米飯；
用我家女兒喜歡的小兔子模具扣一個兔子形狀的米飯擺在盤子裡，找不到海苔了，就用黑葡萄乾剪下來裝飾成兔子的眼睛和嘴巴，再澆上咖喱，一份可愛的午飯就做好了！女兒看到了小兔子米飯開心的直拍手，說又能吃到小兔子咖喱飯了，一會兒就連飯帶菜全消滅了，那個咖喱汁拌飯特別好吃哦！
大人的就比較簡單了，直接用普通的碗裝滿米飯，倒扣過來就是一個圓形的飯團，在上面撒點熟黑芝麻，最後把做好的咖喱土豆雞塊圍在米飯四周。一人一份，有沒有吃速食的感覺啊！女兒說，這樣的午餐最棒了，一人一份，全都吃光光，不許挑食哦！本來還擔心婆婆吃不慣咖喱，沒想到婆婆也說挺好吃的！
咖喱在很多超市的調味品櫃檯都能夠買到，因為是複合型調味品，裡面的味道已經很足了，就不需要再放其它調味料了。