又到了吃青團的時節。最近，上海的小夥伴們紛紛在朋友圈曬出了杏花樓排隊買青團的百米長隊，氣勢嚇人。聽說淩晨四點去排隊要9點才能買到......身在南方，想要吃上青團已經如此"艱難"，何況在北方的我們......
買不到？只好親自動手了。今天，wendy姐姐就來教大家如何製作這個綠色的小團子，清明節放假在家時，可以給家人露一手！
青團是江南地區的傳統小吃，本是清明祭祀的供品，如今更多的被大家拿來當做春遊的小食。油綠如玉，清甜軟糯，蒸熟以後肥而不腴，甜而不膩，一口嘗盡春天的味道。
製作青團，最好的也是最原始的材料是青麥苗汁，也可以用艾草。青麥汁不僅含有豐富的葉綠素，更含有比其他成熟植物更豐富的黃酮類物質；同時，青麥汁還有消除疲勞、減肥瘦身、養顏美容的功效。為了方便，如果家中沒有麥苗或者艾草，可以像我們這樣用沖調的大麥若葉做青汁~
話不多說 / 教程來啦
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sweet green rice ball
· 需要 食材 ·
青汁200g丨豆沙餡135g丨沙拉油15g
粘米粉60g丨糯米粉200g
· 準備 工作 ·
大麥若葉粉沖調青汁
· 難度 係數 ·
★
步 驟
- step 1 -
糯米粉和粘米粉混合
加入沙拉油和青汁
揉成麵團
- step 2-
將揉好的麵團分成50g每個的小麵團
- step 3-
麵團壓平
包入15g豆沙餡
揉成團子
也可以包進你喜歡的其他餡料
例如肉鬆鹹蛋黃之類
wendy姐姐特別提示：北方比較乾燥，最好將揉好的青團放在保鮮膜裡，避免在包的過程中麵團被風乾。
蒸鍋水開後放入包好的青團
蒸15分鐘
一隻只透著碧綠光亮
散發著清潤的芬芳的
綠團子就出鍋啦
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就只是長途跋涉的歸真返璞