網上經常能看到說燒烤可以致癌，但燒烤真能致癌嗎？答案嘛，其實是能也不能，我們得分清理論上致癌和實際致癌的區別，在理論上，碳烤過久的焦黑物有致癌的物質，但是在實際中，既要談結果也要談劑量，很簡單，在你吃燒烤一頓達到致癌量之前，你已經被撐死了。
儘管如此，站在健康飲食的方面考慮，不建議多吃燒烤，畢竟燒烤並不是健康的烹飪方法，而且手藝差的經常烤糊了，確實會產生致癌物。所以，如果想要吃燒烤，那注意下面幾個事項，讓你吃的更衛生更安全。
1:葷素要均衡
我們都知道烤肉好吃，通常燒烤重頭戲也是肉類，但往往忽略了，烤蔬菜也是非常好吃的，肉吃的多了容易膩而且營養不均衡，搭配好肉和蔬菜，才能增加維生素的吸收，避免因為吃肉多了便秘呀什麼的。
2；一定要烤熟
蔬菜還好，有的蔬菜生吃都沒事，但是肉類不一樣，本身可能含有寄生蟲，尤其是海鮮類，經常有吃燒烤的肚子裡長出來一條蟲，這是非常噁心的事，所以千萬不要吃沒熟的肉，烤就要烤熟。
3；別烤太久
剛才說過，一定要烤熟，尤其是肉，但是有的人烤起來就收不住，總覺得沒熟，結果烤的黑焦，這同樣也不健康，食物烤糊了，那吸收營養的就不是你而是爐子，另外烤焦了會產生大量的有害物，尤其是可以引發癌症的物質。
4；調料要適量
有的人比較重口味，烤一串肉撒的調料比肉都多，吃起來香的沒法說，然後味道又太重需要喝太多水緩和，一頓下來光喝水了。建議烤肉的時候，調料還是不要放過多，避免吃太多對胃部消化產生壓力。
5：夾子儘量獨立使用
一般我們習慣性的只用一個夾子，覺得沒必要拿那麼多，一個已經夠用了，但是我們並不建議用一個夾子，海鮮和生肉還有蔬菜類，生的和熟的細菌成分不一樣，用夾過生肉的夾子夾烤熟的吃，生肉的細菌沾在熟食上，等於吃了一部分生肉。所以建議大家多備用幾個夾子，一個夾生的，一個夾熟的，分開來用。
6；不要頻繁的吃
有人特喜歡吃燒烤，隔三差五的吃，吃的次數多了，雖然健康方面看著沒事，但是由於技術性的原因，無法避免吃到烤焦的食物，雖然致癌物攝入量可能並沒到臨界點，但是肯定傷身。
7；吃完多吃水果
吃完烤肉，肯定要放鬆一下胃部，儘量別用烤肉占滿肚子，留點空間給肚子，吃點水果，水果富含纖維素，可以促進身體的代謝功能，有助於肚子裡肉類的消化。
8；不要喝太涼的
燒烤和啤酒很搭配，但是啤酒我們經常都喜歡冰鎮的，而燒烤是熱的，這樣雙重刺激下，胃哪裡受得了，更容易引起腹瀉等問題，而且海鮮和啤酒是高嘌呤食物，容易導致痛風，如果是痛風患者，千萬不要在吃燒烤的時候喝酒。其實，健康吃燒烤很簡單，適量吃，完全沒問題。