總是聽身邊的朋友這樣說：“芹菜熱量低，多吃就能瘦。”
或者是：“多吃水果多喝水不吃肉，就不會胖。”
在想要好身材，又邁不開腿、管不住嘴的女人話題中，“負卡路里食物”簡直是福音般的存在。
比如白開水、綠茶、蘋果、黃瓜、芹菜、西蘭花等飲品、食品都在這個榜單上。
不用挨餓還能大快朵頤，躺著就能瘦，“負卡路里食物”真的存在嗎？
負卡路里食物
指吃了不僅不會胖，還能給人體增加能力儲備，消化時所需能量大於其本身能提供能量的低熱量食物。
比如：
今天，我吃了一份60卡路里的食物，但我咀嚼消化這份食物竟然消耗了100卡路里。
計算公式：（+60卡）+（-100卡）=-40卡
於是，我一邊吃東西還一邊消耗了40卡的熱量。
就是，如此神奇？
但是，事實上，越吃越瘦的“負卡路里食物”是不靠譜的說法。
▼ 喝水就不會增加熱量了？
關鍵字：涼白水、綠茶、菊花茶、黑咖啡
由於這些飲品不含糖、不含油脂、不加奶精，是天然的飲品，生活中也常常會喝。從熱量的角度看，確實是符合“負卡路里”條件的。
並且，喝一大杯暖的白開水、咖啡、綠茶，的確能説明我們消耗部分能量。
一杯暖開水可以消耗幾個千卡的能量；
一杯綠茶裡的多酚類物質可以幫助消化肥膩的食物；
一杯咖啡能使代謝率輕度上升，消耗一點身體能量。
但是，對於想要達到身材苗條效果的人來說，每天必須達到幾百千卡的負平衡。而每天只喝幾杯白開水、綠茶、黑咖啡，幾乎是沒有意義的。
▼ 低熱量蔬果就能多吃？
關鍵字：芹菜、甘藍、海帶、黃瓜、蘋果
蔬果所含的熱量不高，並且含有大量的膳食纖維、低聚糖。但是，如果為了追求更好的身材，而只吃蘋果或某種蔬果，即使是熱量低的食物，多吃也會增加所攝熱量，所以說蔬果是“負卡路里食物”並不準確。
為保證我們同樣吃飽的情況下，單獨吃蘋果並不會比吃米飯+肉要容易瘦。
雖然，蔬果並不符合“負卡路里”的說法，從蔬果中含有不被人體吸收的膳食纖維的角度看，用蔬果代替高熱量、低纖維的食物，的確利於保持身材不走形的。
▼ 燃脂食物熱量高，還算是“負卡路里”？
關鍵字：燕麥、芝麻、雜豆、堅果
對食物熱量瞭解的朋友會有疑惑，明明燕麥是高卡路里食物，為什麼還說它是減肥燃脂的“負卡路里食物”？
100克燕麥的熱量值大約為360千卡。
其實，食物所含的熱量高低不代表它就會使人長胖。如果把日常的白米飯、麵條等部分主食，替換成麥片、雜糧飯，雖然不會越吃越瘦，但也有利於控制身材和體重。
“負卡路里食物”只是一些商家炒作出來的概念，追求好身材的女性朋友們不要迷信此類低熱量食物。
畢竟，人體一天正常的能量消耗需要蛋白質、維生素，長期吃低熱量的食物，身體得不到充分的能量，會導致營養不良。
雖然，這些食物並不會讓我們越吃越瘦，但如果用這些食物替換一些生活中不太健康的零食，也是有好處的。
受訪專家：中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 范志紅