大魚大肉各種美食相信大家都吃的非常嗨，同時也感覺非常上火了吧，那麼我們可以吃些降火的美食，下面就一起來學習下吧。
用料：日本豆腐2包、蝦仁250克、紅椒1/2個、小蔥2根、薑2片、食鹽1/2茶匙、料酒1/2湯匙、澱粉1茶匙、胡椒粉適量、高湯1碗、植物油1湯匙
櫻花豆腐炒蝦仁的做法
1、準備好材料
2、蝦仁洗淨控幹水份加入料酒，鹽和胡椒粉拌勻，用手抓勻後醃幾分鐘
3、櫻花豆腐在袋子中間切斷，擠出後再切成片
4、切好的豆腐片放在澱粉中滾一下，讓豆腐片二面都均勻沾一層澱粉
5、不沾鍋中放油，油熱後將豆腐放入煎至二面焦黃取出
6、鍋中倒油，油熱後炒香薑片後將蝦仁倒入翻炒
7、倒入切好的紅椒片
8、加入煎好的豆腐
9、倒入小半碗高湯，加鹽調味
10、煮開後，撒少許香蔥即可出鍋
烹飪技巧
1、這道菜用鮮蝦或是蝦仁都可以，用蝦仁則會更方便；
2、高湯如果沒有，就用清水也行，加一點點雞精或是濃湯寶味道更好；
3、如果最後湯汁太多，可稍勾一點薄芡，讓湯汁包在豆腐和蝦仁上更好吃。