等了許久的好天氣終於來了！小饃現在的心情就跟這款抹茶蜜豆麥芬是一樣一樣的，清爽舒服！抹茶與蜜豆，是烘焙的經典搭配，就好像是豆漿與油條、紅酒與牛排那麼密不可分。抹茶與蜜豆兩者一綿甜一微苦，口感上形成了奇妙的對比，既不會因甜而生膩，也不會為苦而怯口，顏色也是綠肥紅瘦，低調而又美豔，如同一個沉穩內斂的氣質美女。
【無油抹茶蜜豆麥芬】
◆ ◆ ◆ ◆
準備
儲存：5天
製作時間：1小時以上
成品出：8個左右
製作難度：三顆星
使用工具：丹丹噴，手動打蛋器，麵粉篩，電動打蛋器，刮刀，2寸活底模或者平底6連模
使用材料：雞蛋1個，低筋麵粉100g，抹茶粉5g，泡打粉2g，細砂糖15g，細砂糖30g，純牛奶105g，紅小豆50g
做法：
1個雞蛋，蛋清蛋黃分離，（蛋清冷藏備用）蛋黃內加入105g牛奶和15g細砂糖，攪拌均勻至糖化
100g低筋麵粉、2g泡打粉、5g抹茶粉倒入一個碗中，混合均勻
全部過篩到蛋黃糊中，攪拌至無干麵粉的狀態
蛋清中分三次加入30g細砂糖，用電動打蛋器打至硬性發泡
蛋白分2次加入蛋黃糊中，第一次先取1/3的蛋白，翻拌均勻再加下一次，最後翻拌均勻
倒入小紅豆，（留出來一些表面裝飾）翻拌均勻， 模具中提前放入紙模，倒入蛋糕糊8分滿，表面撒適量小紅豆，放入烤箱175度烤20-25分鐘即可
又到了小饃的種草時間，這次給大家分享一些抹茶零食吧~
『 喵叔實驗室抹茶芝士夾心軟曲奇 』
鼎鼎大名的瞄叔實驗室出品，喵叔16年前做廣告，16年後開始做餅乾。餅乾品牌被命名為喵叔的實驗室，稱為治癒系純手工西點。喵叔挺喜歡抹茶的，好幾款代表作都是抹茶產品。這款是抹茶加芝士夾心，抹茶的澀搭配芝士的爽滑，滋味美妙無比。
『 十四行詩抹茶牛軋糖 』
一顆用莎士比亞十四行詩命名的糖，究竟有多美味？自從打開了「十四行詩」牛軋糖這個具有魔力的盒子，我挑剔的嘴終於得到了治癒。它們家的糖，由具備 30 年制糖經驗的牛軋糖師傅親手製作而成，製作材料毫不含糊。宇治抹茶味和牛軋糖的搭配，則是我眼中的另一對神仙眷侶，抹茶的清香很有「存在感」，又不至於喧賓奪主，茶香中和了糖的甜，不知不覺就吃多了。
『 抹茶蛋黃酥 』
不會很甜很膩，蛋黃超級大、外皮挺酥的，吃完一個就已經超級滿足。這款不會像常見的蛋黃酥這麼油，店家用的是低糖少油。抹茶控們極其喜歡的一款糕點，老人家也可以食用哦，孝敬老人首選。
『 抹茶味夾心麻薯 』
當麻薯遇見抹茶，發生的化學反應就是你中有我、我中有你，抹茶夾心麻薯，晶瑩剔透、細膩香軟，外面帶有一層濃濃椰絲。喜愛麻薯口感的妹紙們離不開的甜點。
『 日本松尾抹茶年糕巧克力 』
松尾家是專業小方塊巧克力的品牌，從1979年推出第一款被稱為“10元”硬幣大小的巧克力以來，至今已有數百款，款款可愛美味。這款最新上市的抹茶口味年糕糯米糍巧克力，口感非常的濃郁，裡面的年糕也是QQ糯糯的.那麼小小的方方裡竟是十分精緻的技藝，沒有嘗過的一定要嘗一下哦...極力推薦！
『日本悠哈抹茶牛奶奶糖 』
日本原裝進口的味覺糖美味特濃抹茶牛奶糖，更能吃出鮮牛奶加綠茶的美味醇和．非常精緻可愛的盒子,小抽屜裡裝了10粒整齊精緻綠色獨立包裝的糖糖。 一粒入口,濃郁的奶香中滲透著清新的抹茶香。
『 小石頭抹茶曲奇餅乾 』
面對人生的無聊，我憤怒了，我很硬，硬是我的態度，然而好味道才是我的本質。這款歐客家的石頭抹茶曲奇，不同于一般的曲奇餅乾。清新抹茶，在石頭碎裂之時迸發，席捲味蕾的清新，讓人心曠神怡！
『 抹茶牛奶醬 』
最後一款把它作為零食很勉強，但是它很百搭，質地醇厚，口感細滑牛奶香甜伴著抹茶微苦，一點都不會膩，可以抹一片白吐司，夾一塊酥皮泡芙，給早餐的牛奶裡添一分抹茶味，以及沒事兒突發奇想，抹了一隻微熱山丘的鳳梨酥，也很好吃呀，果然美味與美味永遠相配。
好了，今天小饃的分享就到這啦，想獲得更多有趣實用的美食資訊，點擊訂閱，繼續關注我吧~