炸醬麵是中國傳統特色麵食。最初起源北京，為山東魯菜。不過在傳遍大江南北之後便被譽為“中國十大麵條”之一。炸醬麵多放些蔬菜作為“菜碼”是非常必要的，只有這樣才能使炸醬麵成為一種健康的飲食。醬本身含有較多蛋白質和B族維生素，適合與麵粉搭配。
材料：
黃醬100g，甜麵醬50g，生抽30g，番茄醬20g，蔥薑蒜末10g，豬肉丁200g，
切面，泡發黃豆，青蒜，心裡美蘿蔔絲，白菜絲，黃瓜絲
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切面，泡發黃豆，青蒜，心裡美蘿蔔絲，白菜絲，黃瓜絲
