大紅袍，武夷岩茶之王，為烏龍茶中的極品。具有防齲、健胃整腸助消化、降血糖、降血脂的作用。關於大紅袍這些知識，並不能幫我們挑選到正宗、優質的大紅袍，今天大唐君就和大家一起來認識下大紅袍的鑒別方法：
一、幹看評外形
用力深深吸一下茶葉的香氣，凡香氣高、氣味正的必然的優質茶。凡香氣低、氣味不正的就是粗老茶，或者是劣質茶。
看茶葉的色澤、嫩度、條索、粗細、整碎等。凡色澤勻正，嫩度高，條索或顆粒緊實，粗細一致，碎末茶少的，是上乘茶葉。
如果條形茶條索鬆散，葉脈突出，葉表粗老，色澤不一，身骨輕飄，片、末、老葉多;圓形松樹顆粒松泡，大小不一，色澤花雜，都算不得好茶。
二、濕看識內質
1、嗅香氣：茶葉沖泡後，立即傾出茶湯，將茶杯連葉底一起，送入鼻端進行嗅香。凡聞之茶香清高純正，使人不心曠神怡之感者，就可算得上為好茶。
2、看湯色：凡屬上乘的茶品，湯色明亮有光卻是一致的。具體說來，綠茶/湯色以淺綠或黃綠為宜，並要求清而不濁，明亮澄澈。
3、嘗滋味：在看湯色後立即進行，嘗茶湯滋味時，必須使茶湯在舌頭上迴圈滾動，這樣才能正確而全面的辯別茶湯滋味。
4、評葉底：評判茶葉經沖泡去湯後留下的葉底，看其老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等情況以確定品質的優次，同時還應注意有無其他摻雜。