閨蜜手藝不錯，在她做客，那簡直是一種享受，因為她做的菜太好吃了。
於是請她到我家來做客，讓她下廚，然而，這回她做的菜味道要差很多。
這到底是為什麼呢？閨蜜告訴我，我家的鍋不好，影響了廚藝發揮。比如，我家沒有平底鍋，而製作雞蛋餅，非平底鍋不可，否則雞蛋餅很難厚薄均勻，味道自然差很遠；再比如，做水煮魚要“猛火+薄鍋”，而我家是厚鐵鍋，受熱慢，火力又不猛，做出來的水煮魚自然也不好吃。
同一個人做菜，味道居然相差這麼遠，明白是什麼原因了吧。
所以，你做的菜為啥不好吃？除了手藝本身不好外，很可能是鍋沒選對。想要從廚藝小白晉升成為廚藝行家，選擇得心應手的鍋具可是非常的重要。
煎炒烹炸，各種烹飪手段都應該選擇什麼樣的鍋具？鍋有哪些材質？又有哪些細心而體貼的設計能幫助我們更好地發揮廚藝？趕快來見識一下吧。
烹飪方法1——煎
是指用鍋把少量的油加熱，再把食物放進去，使其熟透。加熱後，油的溫度比用水煮的溫度要高，因此煎食物往往需時較短。
（1）推薦使用平底鍋
這一款鍋功能齊全，烤炸燜煎煮燉都可以，所以對於新手來說是很合適不過得了，趕快行動起來吧。
推薦指數★★★★★
（2）推薦使用煎餅鍋
無塗層鏊子 煎餅鍋，無油煙健康好用，鐵分子活躍，補充鐵元素。是做煎餅，烙餅，烤肉，披薩的理想鍋具。
推薦指數★★★★★
烹飪方法2——燉
將原料加湯水及 調味品 ，旺火燒沸以後，轉中小火長時間燒煮成菜肴的烹調方法。
（1）推薦使用燉鍋
此鍋出口品質，純手工打造，鑄鐵傳統生鐵鍋，補鐵養生，一鍋多用，燉、煮、煲 、燜，多用節能，健康無塗層，安全補鐵。配上木頭蓋子, 更加有一種原始的感覺,不粘鍋,不變形,用上幾十年沒有問題，是煮肉神器！
推薦指數★★★★★
烹飪方法3 ——蒸
蒸是指把經過調味後的食品原料放在器皿中，再置入蒸籠利用蒸汽使其成熟的 過程。
（1）推薦使用雙層複底蒸鍋
雙層複底蒸鍋不像以往傳統鍋，它有兩層的空間依然能蒸很多食物，最重要的是上、下底可以拆分，蒸少量食物時可以僅用一層，鍋外都帶有把手，不必擔心被燙到。
推薦指數★★★★
（2）推薦使用高速快鍋
它作為壓力鍋的升級產品，高速快鍋烹飪食物的時間更短，它有多重安全閥門， 使用起來更加安心。
推薦指數★★★★
烹飪方法 4 ——煮
煮是將處理好的原料放入足量湯水，用不同的加熱時間進行加熱，待原料成熟 時，即可出鍋的技法。
（1）推薦使用不銹鋼深湯鍋
香粥和濃湯都是養顏又養胃的食品，烹飪這樣的食品時，最好選擇不銹鋼材 質。相對厚的鍋壁，鍋內受熱均勻，不容易燒焦。內嵌式的湯鍋鍋蓋與鍋身緊密結合，能防止水溢出，在煮食的過程中營養不易流失。
推薦指數★★★★
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