對於用腦過度的中人士來說，在平時的飲食中多吃一些鵪鶉蛋，可以起到補腦的作用。鵪鶉蛋中維生素A的含量是雞蛋的1.5倍，維生素B2是雞蛋的近2倍，鵪鶉蛋的維生素E、鐵、鋅和硒的含量也比雞蛋高。用腦多的人，每天可以吃3~5個鵪鶉蛋，最好用蒸或煮的方式，營養最好吸收。為了給他補充熱量和營養，將芝士片和鵪鶉蛋融入到麵包裡面。下面的分量可以做9個麵包。
食材：
高筋麵粉250克，細砂糖10克，鹽5克，水117克，全蛋液42克，酵母3克，黃油10克，鵪鶉蛋9個，芝士片9塊
高筋麵粉 我選擇這款，性價比高，實惠耐用：
黃油 是選擇這款的，味道很香，做出的麵包非常好吃！價格略貴，但物超所值！
做法：
1、水、蛋液、糖和鹽放入到麵包桶內。
2、加入麵粉，切成小塊的黃油，在麵粉最頂端加入酵母。
3、打開阿裡智慧，選擇和麵程式40分鐘。
4、麵團和好後，選擇發酵功能50分鐘。
這款雲智慧麵包機顏值高，薄荷綠與白色搭配卻非常容易清潔，功能也是非常強大，用手機就能操控麵包機，還能在手機上即時監控麵包機的進度，更重要的是裡面有上百道專為該機設計的食譜，非常適合新手使用。這次用它來做麵包，拉絲十足，上色均勻！
5、將發酵好的麵團取出排氣，分成9等份，蓋上保鮮膜，醒發15分鐘。
6、麵團擀成圓形。
7、鵪鶉蛋放在芝士片上面。
8、芝士片收攏，放在圓形面片上面。
9、收口朝下，放在不粘的法焙客烤盤上面。
10、將做好的麵包坯放入到東菱K30A烤箱內，下面放置一碗熱水，選擇發酵檔，發酵40分鐘。
11、發酵好的麵包坯塗上一層蛋液。
12、放入到預熱好上火165度，下火170度的烤箱下層，烘烤20分鐘。
這是一款電子式烤箱，這款烤箱的溫度很精准，可以1度微調溫度，低溫發酵的的溫度非常準確，做出的甜點很贊！還具有25個一鍵功能表，只要把食物放進電子烤箱DL-K30A內，然後選擇功能表，最後就等成果出來就行咯！非常適合新手使用哈！
TIPS：
1、水量依麵粉吸水量而定。
2、這是低糖麵包，可以選用一般的酵母，在這裡我還是用了耐高糖酵母。
3、各型號的麵包機和烤箱功率不同，時間和溫度僅供參考。
4、鵪鶉蛋提前用水煮5分鐘，去殼備用。