最近，千層蛋糕開始盛行起來，千層蛋糕，由法式可麗餅加奶油完成，是一款只用一隻平底鍋就可以做到的既漂亮又美味的甜點。之前已經做過草莓和芒果，上周做了這款抹茶的試試看！
【做法】：
1.將低筋粉與抹茶粉混合在一起充分攪拌均勻，再打入三個雞蛋，先拌一下，再分次加入牛奶，慢慢攪拌均勻。
2.餅皮軟硬厚薄和麵糊濃稠度有關，麵糊過濃餅皮會厚並且吃起來硬硬的，攤餅的時候如果覺得麵糊太濃可以再加牛奶調稀。
3.將麵糊過篩，把黃油用微波或隔水加熱至融化，加入麵糊中，用筷子或打蛋器攪拌至與麵糊融合。
4.拌好的麵糊蓋保鮮膜靜置三十分鐘左右。平底鍋底擦一遍油，燒熱後調小火，將麵糊用一個小的勺子盛進鍋裡，用手端起鍋快速的晃至滿鍋均勻。
5.小火慢慢煎至表面鼓包的時候就可以了，煎好的面餅取出放在油布或保鮮膜上，我是在鍋裡直接扣出來的，光滑的一面朝下放了。依次做好所有的餅，儘量疊整齊。
6.面皮儘量薄並且保持一樣厚度，找一個合適大小的勺子或者先取你認為合適的量的一部分麵糊先煎一張餅試試。之後就按滿意的那個標準量取麵糊。
7.做好的面餅用一個差不多大小的盤子扣住或者用蓋布蓋起來，放至自然冷卻， 分兩到三份利用盤子，把邊切掉，整理成一致的大小。
8.先取淡奶油加白糖，打至8分發，就是打到奶油表面有明顯的紋路並且很緩慢消失的狀態就可以。面案上鋪墊板，將可麗餅光滑的一面朝上放好，取一部分奶油抹勻，奶油不用太多，薄薄一層就可以，依次完成所有。用容器扣起來直接放進冰箱冷藏4小時以上。
做千層蛋糕一定要用到打蛋器，不過我比較推薦小型手持型打蛋器，這個性價比高，還比較實用。
做千層蛋糕的利器就是不粘平底鍋，這款平底鍋是我極力推薦的，我家就是用的這款。
淡奶油也是做千層蛋糕必備的，晶鑽的淡奶油我覺得蠻好的，味道好，不發膩。
雀巢的也不錯，好像說很多蛋糕店的奶油蛋糕都是用雀巢的奶油。
黃油也是千層蛋糕必備的食材。
對於抹茶千層蛋糕，抹茶粉最好要用進口的，這樣做出來的抹茶千層蛋糕會比較漂亮，顏色也很鮮豔。國產的抹茶粉煎出來顏色會發灰，而且不鮮豔。