最近吃了太多肉食，重口的太多，偏逢天氣乾燥，一家4個都感冒了，想來該吃些清淡的素食了。
皮蛋豆腐是我和朋友們很喜歡的一道菜，平時出去吃飯也經常點，我覺得這個菜簡單，而且好吃，關鍵顏值也高啊，約了朋友來家裡吃飯，自己親手做個，朋友都誇我給老公長臉，老公也很受用，於是更加疼愛我，寶貝兒子，看到我經常做飯，經常對我摸頭殺，各種關心，各種不放心，千叮嚀萬囑咐，媽媽，你做飯的時候一定要小心點，別燙著自己。
我想這就是美食的魔力，我用心為他們準備食物，他們也感受到了我的愛，並且回報給我更多的愛，這就是家人。
【原料準備】
皮蛋2枚，豆腐一盒，紅辣椒一根，鹽、生抽、白醋適量
【做法步驟】
1. 準備內酯豆腐一盒。
2. 豆腐不用切，直接扣在盤子裡，注意扣的時候要先將四周的豆腐與盒子分離，要不然很容易扣的不完整，就像我的，今天有點著急，豆腐有點爛了。扣完豆腐，把切成丁的皮蛋均勻撒在豆腐上。
3. 將鹽，糖，生抽，蠔油，白醋，香油按照自己的喜好倒在小碗裡攪拌均勻，自己可以先試一下味。然後把切碎的青紅椒也加進去。
4. 然後將料汁均勻倒在豆腐上即可。
5. 就這樣，皮蛋豆腐就做好了。做法很簡單，可是卻營養美味。
6. 用勺子挖一點豆腐，帶一點湯汁，再搭配幾顆皮蛋，清爽美味。
小貼士
豆腐倒扣再盤子時需要格外注意，不小心就會扣爛變形，吃倒是沒什麼影響，只是不太好看而已。