這天氣熱得真快啊！
前幾天還在穿棉襖，今天就再穿短袖啦！杭州開啟一秒入夏模式！
說道夏天，就不得不說起小龍蝦。夏天夜晚，一邊吃小龍蝦，一邊和啤酒，那才是夏天啊！
小龍蝦學名克氏原螯蝦，也叫紅螯蝦或者淡水小龍蝦。
小龍蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用。
很多市民都喜歡在夏日的夜晚，喝著啤酒大嚼小龍蝦。但是，小龍蝦食用不當也會引發健康問題。那麼如何挑選小龍蝦呢？
1、季節：小龍蝦最好吃的時候是五到十月份，黃滿肉肥，連大螯上的三節都是從頭塞到尾的彈牙雪肌；
2、顏色：看小龍蝦是清水是渾水，一看背部，紅亮乾淨，這就尚可，再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這裡如果是白淨整齊，基本上是乾淨水質養出來的；
3、大小：我們儘量要買剛剛長大的龍蝦，太小的呢，畢竟食之無味，用手碰碰它的殼，鐵硬鐵硬的是老的無疑，像指甲一樣有彈性的才是剛長大才換殼的，所以我們要買軟殼的。
【麻辣小龍蝦做法】
小龍蝦500-700克
芹菜少許
薑蒜
白糖
料酒
十三香
花椒
【步驟】
1. 小龍蝦洗淨後剪去頭須
2. 準備好要用的調料：白糖，薑蒜，花椒，十三香
3. 鍋中放油燒熱
4. 把洗淨處理好的小龍蝦下鍋爆炒 ，大火快炒，讓蝦身受熱迅速變紅
5.蝦身完全紅透時即可盛出待用
6. 鍋中另外下油，準備炒糖色 ，倒入白糖，大約一勺左右即可 ，白糖炒化後成棕紅色即可
7. 倒入剛炒過的小龍蝦，炒糖色可以增色增鮮
8. 接著烹入料酒，去腥提香 ，放入準備好的調料，花椒，薑片，蒜瓣
9. 加入熱水開始燜煮，水量和蝦身其平或者略少即可
10. 調入十三香，不要太多，慢慢加入，半湯勺足矣
11. 準備少許芹菜，切中段 ，湯水燒開後放入芹菜
12.湯汁收掉一半時關火燜2-3分鐘即可出鍋開吃
❤ 好物推薦❤
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