2007年初夏，74歲的施金水因其高深的剪刀鍛制技藝，被例入“中國第一批國家級非物質文化遺產項目代表性傳承人”榜單。
這位老人是中華老字型大小張小泉的傳承人，也是現今為數不多的手工制剪手藝人。
在中國的剪刀史上，有著“南有張小泉，北有王麻子”的說法。
張小泉剪刀成名於清康熙年間，以“剪切鋒利、開合和順、手感輕鬆 ”著稱，名播南北！
乾隆年間，張小泉剪刀更被選為宮廷用剪，從此聲譽更勝。
不過，縱使張小泉剪刀有著如此輝煌的歷史，但受內外戰爭，時代變革，以及自身落後的運作模式的影響，到新中國解放時，也已經日見凋敝。
1953年，在政府的組織下，在杭州成立了五個制剪生產合作社，並集結了一批制剪的手藝人，傳承傳統工藝。
當時年僅20歲的施金水，就是這批手藝人中的佼佼者。
1947年，14歲的施金水開始成為剪刀作坊的學徒，憑藉自身的天賦和勤奮好學，僅僅三年，施金水就掌握了全套的剪刀鍛制技藝。
1953年，恰逢杭州張小泉制剪生產合作社招募制剪手藝人，在當地已經小有名氣的施金水，便加入了張小泉的制剪團隊。這一呆，就是一輩子。
在張小泉制剪生產合作社，施金水和其他制剪手藝人一起，經過不斷的專研改善，將張小泉的古法鍛造工藝繼承了下來。在他們的努力下，張小泉從生產合作社發展成了現在的大工廠。
可以說，就是這些手藝人，救活了當時已經衰敗的張小泉，並將其發揚光大。
一把手工鍛制的張小泉剪刀，從鋼材到粗坯，再到成品，要經過試鋼、嵌鋼、鍛打、淬火、磨制、打軸眼、合腳等多達72道古法工序。
▲打下腳
▲敲縫
▲沖外口
▲找平
▲拷油
剪刀鍛制的成敗與優劣，全憑鍛制師傅的經驗和技藝。
張小泉龍鳳剪
張小泉的龍鳳剪，採用優質鋼材製成，造型美觀，手感舒適，有金色和古銅色兩種顏色可選。剪刀的手柄上。有細緻古樸的龍鳳雕花，復古大氣。
張小泉剪刀三件套
這套剪刀是專為家用設計的，一套三把，分別是合金指甲剪，家用強力剪和廚房多用剪，不花俏，但很實用，三把也剛好滿足日常使用的需求。
張小泉雞骨剪
這把廚房剪採用馬氏體不銹鋼材質製成，刀體平整光亮，鋒利耐磨且防銹，搭配防滑的軟性PVC手柄，用來處理雞骨頭等食材輕鬆省力不傷手！
張小泉學生剪刀
這款文具剪是專為學生党設計的，刀體採用優質不銹鋼材質製成，鋒利耐磨且具有良好的防銹性，適用於剪紙，剪線頭等。
一生只做一件事，並把它做到極致，這就是工匠精神。