柳丁是我們生活中非常常見的一種水果，含有大量的糖和一定量的檸檬酸以及豐富的維生素C，營養價值非常的高。
1、降低膽固醇和血脂
柳丁含有大量維生素C和胡蘿蔔素，可以抑制致癌物質的形成，還能軟化和保護血管，促進血液迴圈，降低膽固醇和血脂。
2、降低心臟病
研究顯示，每天喝3杯橙汁可以增加體內高密度脂蛋白(HDL)的含量，從而降低患心臟病的可能，橙汁內含有一種特定的化學成分即類黃酮和檸檬素，可以促進HDL增加，並運送低密度脂蛋白(LDL)到體外。
3、經常食用柳丁對預防膽囊疾病有效。
4、緩解女性心理壓力
柳丁發出的氣味有利於緩解人們的心理壓力，但僅有助於女性克服緊張情緒，對男性的作用卻不大。
柳丁的吃法
1、鹽蒸橙
把所有材料準備好。柳丁洗乾淨，用淡鹽水泡10分鐘後取出，用清水沖洗乾淨後切開頂部，然後加入小許鹽用手摸至均勻，再用叉子戳幾下，以便鹽能滲入橙肉內部。把處理好的柳丁放進碗裡，蓋上切出的頂部。放進鍋中，隔水蒸。大火煮開後轉中火繼續蒸10分鐘即可。蒸好後去橙皮吃果肉，如果可以，碗裡的汁兒也要可以一起喝掉。
療效：適用於因氣滯血淤或肺燥引起的熱咳，主要症狀為痰發黃、較黏稠，咽喉紅腫發痛，口幹、口苦等症狀。
2、橙香煎雞翅
首先準備好雞翅中，加小半勺鹽，淋入適量生抽，少量食用油拌勻，接著加少許生粉拌勻，醃制一個小時。柳丁切絲、蔥白切段、薑切片。鍋中放入油，將準備好的雞翅碗中加一勺白糖，拌勻，下入鍋中，一面煎熟後，翻邊煎另一面，煎至兩面顏色金黃時，倒入小半鍋清水。放入蔥段、姜片，蓋上鍋蓋，燜至湯汁收至濃稠，再加入柳丁絲，加蓋，繼續燜五分鐘入味，即可品嘗。
香甜濃郁的柳丁味誘人食欲，輕輕咬上一口雞翅，柳丁的香甜味和肉香味融合飽滿，肉質鮮嫩多汁，咀嚼過程中風味層次感強，食後肉香味和辣味不絕於口，耐人尋味。
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3、橙汁排骨
將柳丁切一刀，準備碗，再把橙汁擠入碗中，蔥白切段，薑切片，排骨砍成塊。鍋入清水，放入排骨，加少許料酒，加蓋煮熟，撈出。鍋入油，放入兩勺冰糖，炒至溶化後，倒入排骨，翻炒至微黃，放入八角、薑片、蔥段，拌炒片刻，倒入橙汁，加入半勺鹽、適量生抽，小火煮至湯汁收幹即可。
注意：排骨事先煮熟，油脂多半煮出，做法更加健康!水果入菜，味道清新不油膩!
4、橙香蒸蛋
準備雞蛋，柳丁，牛奶。柳丁洗淨，在其上部三分之一處切開，取出橙肉。雞蛋打散，加入三平勺牛奶，反復打勻。把打勻的蛋液過篩兩次，以撇去浮沫。把做好的橙盅放在小碗內固定，往裡面放入橙汁。放入調好的蛋液。不要滿放，上面留一點空餘。放入兩勺碎橙肉。把橙盅蓋上，蒸鍋加水，把橙盅放在蒸屜上，大火蒸10分鐘。關火後，燜2分鐘取出即可。
柳丁色澤漂亮，外形好看。用來蒸蛋，不僅看著舒心，還十分營養。
5、冰糖燉柳丁
柳丁洗乾淨切片。把切好的柳丁放入容器中，再放入冰糖和清水。蓋好蓋子，放入蒸鍋中，隔水蒸一個半小時。蒸好後趁熱吃即可，柳丁皮也可以吃的哦，不習慣的可以不吃，那就喝湯吃柳丁肉吧。
療效：主治熱病傷津而見口乾舌燥，肝氣不舒而致脅肋疼痛，乳汁不通，咳嗽多痰等。
6、減肥水果茶
鳳梨和柳丁去皮後切成4cm大小的塊，蘋果清洗乾淨去核，切成4cm大小的塊。檸檬切成片，放兩三片。切好的水果放清水，防止氧化變黑。鍋中燒開水。下入切好的水果，大火煮開後，轉中小火煮20分鐘。然後將冰糖放入，再繼續煮5分鐘，關火就可以裝壺享用了。
療效：清香，減肥，美容，瘦身。