自古以來，百合就兼具治療和養生的絕佳功效。據《神農本草經》稱：“主治邪氣腹脹、心痛，利大、小便，補中益氣。”另據《日華子本草》稱：百合能“安心、定膽、益志、養五臟”。
百合的功效與作用
1、春燥：百合湯
春天乾燥，容易上火，而百合中富含維生素、生物鹼、百合苷以及膳食纖維，這些成分綜合作用於人體，有補水、清火、降燥的作用。
喝點百合湯補水清火效果不錯，再加點雪梨就更好了。
2、便秘：百合茶
百合茶能起到通便潤腸的功效。一天之中，除三頓飲食攝入一定量水外，晨起、上午10時左右、下午3時左右、晚睡前喝一點百合茶也是不錯的。
尤其是清晨，喝一杯百合茶，能補充身體一夜的缺水，使血液濃度稀釋，對便秘者、以及患有高血壓、心血管疾病的人很有益。
做法：大火將水煎沸，放入百合改文火煎10分鐘，溫服或涼服均可。
3、臉黃：紅棗百合湯
出現面色枯黃時，不少女孩子會擦粉、抹腮紅，增加紅潤色澤。可是解決不了本質問題，建議由內及外的滋養氣血。
中醫認為肺合皮毛，因此如果面色枯黃的話，應該多吃一些滋潤肺部的食物，比如紅棗百合湯就是一款非常值得推薦的“美白湯”。
鮮百合中的黏液質和維生素，對皮膚細胞的新陳代謝有益，常吃百合有利於美容養顏。而紅棗補脾益氣，有助於滋養肌膚，改善皮膚的色澤。
4、失眠：百合蒸著吃
晚上睡不好覺，建議將鮮百合蒸著吃，因為百合有很好的清心安神、潤肺止咳的作用。每日早晚各食用一次，可以很好地緩解失眠症狀，而且對肺內燥火引起的咳嗽也有一定的作用。
做法：取鮮百合500克，清洗乾淨後放置於蒸鍋上蒸熟，出鍋後加入50克的蜂蜜攪拌均勻，然後放在冰箱中保存，吃的時候每次取100克用開水沖服。
5、心煩：龍眼百合茶
天氣漸暖，難免會讓人出現一些煩躁不安、失眠、頭暈等症狀，這多是心神不寧的症狀。此時可常喝龍眼百合茶進行調理。龍眼肉可補益心脾、養血安神，具有防止血管硬化、抗衰老之功；百合則具有清心除煩、鎮靜安神之效。
做法：取龍眼肉10克，百合5克，加冷水500毫升煎煮；煮沸後片刻，加入花茶3克，代茶飲，每日一服。
6、肺燥：百合銀耳羹
百合滋陰潤肺，堪稱去燥佳品，對治療陰虛肺熱、咳嗽都有很好的幫助，對肺炎、肺結核，甚至對於肺癌都有一定的療效。肺燥者、吸煙者都不妨多喝百合銀耳羹。
從中醫來看，百合和銀耳都具有很好的潤肺化痰、養陰生津、止咳去喘的功效。把它們放在一起製成百合銀耳羹，不僅是一道非常不錯的去火甜品，對肺部、氣管等吸煙者最脆弱的器官，也能起到一定的保護作用。
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推薦百合的常見做法
1、百合炒西芹
材料：百合、西芹、紅椒。
做法：先把百合洗乾淨，然後一片一片的掰下來，再用水沖洗一下，晾乾水分備用。西芹洗淨切段，在沸水裡焯一下撈出備用，紅椒半個去籽，切片備用。炒鍋燒熱，放適量油，先下百合跟紅椒翻炒一下，再在鍋沿灑一點料酒增香，料酒最好不要直接澆在菜上面哦。放入焯過水的西芹一起翻炒兩分鐘，最後放入適量鹽，翻炒均勻就可以出鍋了。
2、蓮子百合粥
材料：蓮子、小南瓜、銀耳、枸杞、小棗、百合、冰糖。
做法：小南瓜切去頂部，將瓜瓢掏空，洗淨(切下的南瓜炒要扔掉，可以做南瓜盅的蓋子)。蓮子去芯，小棗去核，與百合，銀耳，枸杞一起洗淨後放入南瓜盅，加適量冰糖後蓋上蓋子，把南瓜盅放入籠屜中，上氣後繼續蒸10-15分鐘即可。
3、百合湯
將百合除去雜質洗淨，在清水中反復漂洗後加水入鍋，用水煮至極爛，加入適量白糖，帶湯一併食用，可作為肺結核患者的食療佳品。食用時雖然略帶苦味，但細細品味則苦中帶甜，令人回味。如在冰箱中存放一陣，則又是極好的冰鎮飲料。
4、西蘭花清炒百合
材料：西蘭花，百合，香菇一朵，沙拉油，鹽，雞精。
做法：西蘭花、百合分別用沸水焯一下，撈起後拌入適量鹽、雞精。把拌好的西蘭花、百合整齊的擺入盤中。具體的方法是，先將香菇倒放在盤底，再將百合一片片擺好，最後擺西蘭花。將另一個盤子扣在此盤上，翻轉一下，掀開上面的盤子即可，還可以根據自已的喜愛，淋少許檸檬濃法，更加美味。