酸辣粉是四川傳統特色小吃，味以突出酸辣為主而得名，素有“天下第一粉”之美名，其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆製成，搭配濃郁適度的酸辣味和精心熬制的湯水，令人回味無窮。
粉條吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，咕嚕咕嚕吃上一碗，非常解饞，真是一種享受！
家庭版自製酸辣粉簡單， 健康，美味， 不輸正宗與大牌的酸辣粉。有三個竅門：
1.又麻又辣又香的油辣椒；
2.麻辣鮮香的紅油雞湯；
3.處理紅薯粉，絕不是簡單煮煮就行的，得要保證煮的熟爛還要口感筋道。
材料：紅薯粉100克；辣椒油15毫升；陳醋15毫升；生抽15毫升；香油5毫升；白砂糖3克；花椒粉2克；食鹽2克；香蔥5克；香菜碎5克；酥黃豆20克；老壇酸菜10克
做法：
1.取一隻大碗，調入辣椒油、香油、花椒粉、陳醋、生抽、鹽、糖；
2.紅薯粉清洗一下，鍋中燒開水，下入紅薯粉煮5分鐘左右關火；
3.將煮好的粉絲連同鍋中的水倒入調好調料的碗中；
4.撒上老壇酸菜碎、香菜碎和酥黃豆拌勻即可食用！
由新鮮紅薯，人工製作而成，給你自然的美味。粉條晶瑩剔透，口感勁道、嫩滑、爽口。涼拌、熱炒、火鍋、油炸都能給你帶來不一樣的美味，做成酸辣粉，麻、辣、鮮、香、酸，刺激你的味蕾。
陝西油潑辣子，給你想要的辣。選料上乘，優質葵花籽油、紅辣椒、花生米，香味撲鼻，口感美妙。它的色澤紅亮，辣而不燥，越吃越過癮。適合多種菜式的調味，如擔擔麵、口水雞、酸辣粉等，讓你吃上癮！
酥脆黃金豆，還原了豌豆的天然口感，無油膩感，酥脆爽口，好吃停不了嘴。精選天然材料，每一粒的很飽滿，入口芳香，回味無窮。
新鮮青菜做成的酸菜，別有一番風味，讓你過足把癮。聞到就有一種流口水的衝動，開袋即食，非常方便，配米線、麵條、炒菜、酸菜魚等，酸爽的感覺妙不可言。