穀雨時節多吃“3菜”有好處
菠菜
過了穀雨便意味著春季快過去了,按照中醫“春養肝”的觀點,要抓緊時機調理肝血。肝開竅於目,肝血不足,不能上注於目而視物不清,或肝氣鬱結化熱,上擾頭目則頭暈目眩。
穀雨的食療要點重在養肝清肝、滋養明目。而在眾多的蔬菜之中,最適宜養肝的是菠菜。
韭菜
“春初早韭,秋末晚菘”,春天是韭菜品質最佳的時節,且有“春食則香,夏食則臭”的說法。穀雨時節,人們不妨多食用一些韭菜。
中醫認為,韭菜具有溫中下氣、補虛、調和臟腑、益陽、止泄血膿、溫補肝腎的功效。現代醫學認為,韭菜有降低血脂的作用,對高血脂、冠心病有好處。一些醫學書上記載,韭菜含有豐富的纖維素,每100克韭菜含1.5克纖維素,比大蔥和芹菜都高,可以促進腸道蠕動,預防大腸癌的發生。
香椿
穀雨前後的一段時間正是香椿上市的時節,這時的香椿醇香爽口,營養價值高,故有“雨前香椿嫩如絲”之說。
香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽,尤以紫椿芽最佳。鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素和大量的維生素C,香椿營養及藥用價值十分可觀,其葉、芽、根、皮和果實均可入藥,香椿具有提高機體免疫力,健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。 注意: 因鮮香椿中硝酸鹽含量較高,在製作食用前應用沸水焯一下後再食用。
穀雨養生注重精神調養
“穀雨”後,降雨明顯增多,空氣中的濕度逐漸加大,此時養生要順應自然環境的變化,通過人體自身的調節使體內環境與外界自然環境的變化相適應,保持人體各臟腑功能的正常。
中醫講究春夏養陽。春日總給人們一種萬物生長、蒸蒸日上的景象。此時野外空氣特別清新,正是採納自然之氣養陽的好時機,而活動為養陽最重要的一環,人們應根據自身體質,選擇適當的鍛煉項目,如慢跑、做操、打球等。也可以到野外春遊,這不僅能暢達心胸,怡情養性,而且還能擴大身體的新陳代謝,使氣血通暢,鬱滯疏散,祛濕排毒,提高心肺功能,增強身體素質,減少疾病的發生。
穀雨時節,肝腎處於衰弱狀態,所以應注意加強對肝腎的保養。
在精神情志養生方面,還要重視精神調養,應戒暴怒,更忌情懷憂鬱,要做到心胸開闊,保持恬靜的心態,聽音樂、釣魚、春遊、太極拳、散步等都能陶冶性情,切忌遇事憂愁焦慮,以防肝火萌動。