現在很多人因為工作忙碌，很少有人自己做飯解決一日三餐了，於是點外賣或者外出吃速食已成常態。在這個食品安全日趨嚴峻的今天，你們是否也想過這些外賣衛生嗎？
曾有人稱央視3.15晚會的關注度已超過春晚，每到3.15，總有一些速食商家被點名，理由多是商家位址跟網上資訊不符，環境衛生不達標。
一個簡略的出租屋，一台家用冷藏櫃，一台電話機，一個火箭式炒爐，這便是一個“黑速食”的標準配備，當然還有例如排氣扇（管道）、液化氣罐、一兩張供工人睡覺用的雙層鐵架床等等……這是一個一天可以生產出供一兩百人食用的“可口速食”的“餐廳”，它沒有運營執照和清洗許可證，這樣的速食你敢吃嗎？
食品安全是老生常談的話題了，黑心外賣也被講了又講。今天小饃給大家科普下怎麼辨別黑心食材，練就火眼金睛，讓自己吃的更放心~
（一）巧識“地溝油”
①看顏色：提純地溝油顏色接近於花生油，可能比花生油顏色更深些，但新鮮的油品是有光澤的，地溝油要暗淡許多；
②看包裝：很多攤販早點攤，和黑暗系料理的炒麵、炒飯經常用無標籤塑膠瓶，十有八九是地溝油；
③聞味道：各種油品的味道不同，撇開中餐不常用的棕櫚油不說，沒有一種油的味道是帶酸味的，地溝油會有酸澀味；
④試粘稠度：潤滑無拉扯感是正常食用油，帶粘稠感是地溝提純油。
建議：儘量吃清淡的，用油少的菜，比如清蒸類和海鮮類都是不會用地溝油的菜品，因為一旦使用地溝油能很明顯察覺。像大家常吃的酸甜口的或是鹹香口的“味兒重”的菜，很有可能是無良商家用來掩蓋原料的變質。
（二）辨別“劣質”肉餡
餡餅、餃子、包子、鍋貼……這些都是我們平時愛吃的美食，但是無良商家卻經常在肉餡兒裡下“文章”，用下腳料和骨筋肉，製造出各種劣質肉餡，難怪很多食客忍著不吃。
劣質肉有明顯的血色，並有絲連，而優質肉餡則沒有血色，顏色剔透。如果是煮餃子，餃子煮熟後，劣質肉餡的水餃也會透出發烏的顏色，大家吃的時候務必要注意。
（三）辨別“死魚”還是“活魚”
點菜時明明點的是活魚，可是菜上來了，魚吃完了，出去一看，剛才點的魚還在水裡游來遊去，這種事情大家都心知肚明！這樣情況下最基本的鑒別方法，我們每個人都要熟練掌握：
死魚活魚的辨別“門道”就在魚眼。因為魚沒有眼瞼，一旦死了眼睛是最先腐爛的，如果是鮮活魚做的菜，做好後眼睛基本完整，而死魚做好後眼睛基本不成形了。
此外，新鮮的活魚做熟後，改刀處的魚肉外翻得厲害，而且用筷子輕輕一戳，魚肉很容易和魚骨脫離，魚骨上也不會有粘連的魚肉，但如果是死魚做成的菜，魚肉會顯得僵硬，不會有外翻，而且魚肉和魚骨會粘連不易剔除。
（四）辨別川菜、湘菜中的“炸辣椒”是否重複利用
川菜、湘菜裡最愛用的作料——紅彤彤的炸辣椒。尤其像水煮魚、辣子雞這樣的菜，更是一大盤全是辣椒。無良的商家，經常反復回鍋用這些作料，讓人無法容忍！
其實，優質的辣椒很好分辨，是紅中略微帶黃頭，可反復回收利用的辣椒則呈黑紅色，大家以後吃飯要多留個心眼！
講了這麼多，如果你還是無所適從，
那就用最簡單的方式來分辨“黑速食” 吧！
1、單上沒有寫明餐廳的具體位址。
仔細對比一下標準餐廳的外賣單你會發現，標準餐廳的單上把店址都會寫得很理解，X大街X棟樓X號鋪，而黑速食的最多就寫個大約的大街名，或許加上一個根本不存在的大廈的名字，或許爽性就寫個“XX（區域名）分店”，當你打電話訂餐的時分問到其店址在哪時，對方會支吾不清，或隨口說個位址，如你非要問他具體的位址說你和一幫兄弟要去他店裡吃飯時，他會告訴你說“我們給你送就好了，不需要過來的”。
2、不提供發票
非標準運營，他當然就不能從合理的途徑獲得國家稅務發放的標準發票了，當你訂餐時需要帶發票，他會以“收據可以嗎？收據也可以報的”，“發票剛好用完了，還沒有去領”之類的話來答覆你。當然也有的黑速食可以從其他途徑弄到發票，不過那多數是收集人家用過之後遺棄的舊發票，你拿到手時大約可以分辨出是不是新發票。
各位親，相信你們已經學會如何去辨別黑心外賣了吧，覺得本次小饃的分享對您有幫助的話，點擊訂閱，繼續關注我吧~