筍，作為杭州、臨安、安吉的特產。以它鮮嫩，爽脆的口感征服了廣大同胞們的味蕾。即使是身在國外的僑胞，也會通過網路購買罐裝的驚雷筍，不管是配白粥還是夾麵包都是不錯的選擇。那麼筍，作為一道食材，它有幾種好吃的做法呢？一起來看看吧。
醃篤鮮
原料：
春筍100克、醃肉150克、蔥薑鹽適量
步驟：
1、將筍洗淨，滾刀切塊，備用。
2、醃肉也切成塊狀。
3、高火煮醃肉和薑片，15分鐘後放入筍，轉為小火，燉大約一個小時，即可。
喜歡口味豐富些的，還可以往裡面加入千張、蔬菜等食材。
油燜春筍
原料：
筍三支、老抽、生抽、糖適量
步驟：
1、春筍剝去外殼，洗淨滾刀切塊，放入鍋裡綽水後瀝幹水份。
2、燒熱油鍋，，放入筍塊爆炒。加入生抽、老抽、砂糖。
3、再加適量的水，煮開後煮小火煮至湯汁收幹，起鍋前撒上香菜葉裝飾即可。
五彩筍絲
原料：
春筍100克、胡蘿蔔一個、香菇3朵、青椒、紅椒各一個、蔥薑鹽味精適量
步驟：
1、春筍、青椒、紅椒、胡蘿蔔、香菇洗淨，都切成細絲。
2、鍋裡放熱水，放入筍絲焯水。
3、燒熱油，放入蔥、薑煸炒出香味後，放入胡蘿蔔絲、筍絲、青、紅椒絲、香菇絲翻炒。
4、最後調入鹽，料酒、雞精即可。
山椒泡脆筍
原料：
筍2支、野山椒100克、花椒、八角、白醋、冰糖適量
步驟：
1、鮮筍去殼，洗淨，切成薄片，備用。
2、滾水中加入花椒和八角，倒入筍片焯水後，撈起來過涼水。
3、瓶裝醃制好的泡椒（連著泡椒水）加入白醋、冰糖、少許鹽調味，可以根據自己口味加冷開水稀釋。
4、加入筍片，花椒和八角一起泡入。（水必須沒過食材）。放入冰箱裡靜置至少4小時入味，即可。
製作好的筍片可以與芹菜、胡蘿蔔絲一起涼拌食用。
如此美味的筍，現在就想吃！