春天正是賞花好時節。花兒很美，但其實這些花兒很多還有藥用價值。除了老廣州人所熟悉的可利濕的雞蛋花和木棉花、清熱解毒的金銀花和野菊花，還有很多有藥用價值的花兒，既可以觀賞又可當食材，還有治病功效。廣州中醫院大學第一附屬醫院腫瘤中心副主任醫師李穗暉教您識花、吃花，與春天有個約會。
★豆花
為扁豆之花，芳香色白大朵者為佳，色黑變壞則不可用，有治療風邪感冒之頭痛發熱，此外還能祛解暑濕、芳香醒脾，因其味甘平，在寶寶感冒初起或感受暑濕尤宜。每次吃用量7.5-15克為宜。
【推薦藥膳】
扁豆花粥：白扁豆花15克、粳米60克。將粳米淘洗淨，加水煮粥，待粥將熟時放入扁豆花，改用小火稍煮片刻即成。也可將扁豆花曬乾研粉調入熱粥中食用。本品具有爽口開胃、益氣醒脾、除煩止渴之功效。
★茉莉花
鮮品或幹品均可用，為疏肝養肝之良藥，可解鬱結，味辛甘，稍溫，體虛外感風寒之邪可用，但火熱內盛、燥結便秘者慎食。
【推薦藥膳】
茉莉金桔飲：茉莉花5克、金桔餅10克（也可用自製金桔蜜餞或咸金桔代，以蜜漬者味道較佳），將茉莉花與金桔蜜餞以沸水同泡。此飲清香可口，具有疏肝理氣、健脾和胃、化痰燥濕的功效，可用於慢性咽炎、腹脹腹痛等病症。
★葛花
即為葛根之花，具有解表清熱的功效，能升散濕熱，對頸項強痛效果甚好，能解酒止熱嘔之功效。
【推薦藥膳】
葛花茅根茶：葛花5克、茅根15克，煎湯做茶飲用。風熱感冒，頸項強痛者。葛花茶：葛花5克，泡茶飲用。可用於酒後頭頸疼痛、胃脘不適嘔呃者。
★枇杷花
為枇杷之花。味淡；性平。 潤喉、潤肺、化痰止咳、清熱之功效，治療久咳、燥咳的常用食材。
【推薦藥膳】
枇杷花陳皮燉鷓鴣：枇杷花20克（鮮品倍量）、枇杷葉5片（布袋包裹），陳皮5克、南北杏15克、生薑三四片、紅棗1個、鷓鴣1只，同燉，燉熟後去除布袋，以少量鹽調味即可，飲湯吃肉。此湯鮮甜味美，對於久咳、燥咳、咳喘遷延不愈，慢支、肺氣腫患者恢復期、長期吸煙者均有較好的潤肺止咳之功效。
★玫瑰花
為玫瑰的乾燥花蕾。具有理氣解鬱、和血調經的功效。玫瑰花茶性質溫和、男女皆宜，其芳香可以有效減輕女性生理期多種不適：痛經、乳☆禁☆房脹痛等，可緩和情緒、平衡內分泌。
【推薦藥膳】
玫瑰烏豆泥鰍湯：玫瑰花15克、烏豆50克、泥鰍250-300克。將烏豆及泥鰍洗乾淨後加水同煮至豆爛熟，加入玫瑰花煮20分鐘，加油鹽調味服食。能疏肝解毒、補中和胃。
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文|羊城晚報記者 陳輝 通訊員 張秋霞
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