次看見炒麵，都忍不住想來它一大盤
油而不膩的麵條配上各種肉絲、蔬菜
5分鐘吃得小肚兒漲漲的！
晚餐也解決了！方便更快捷哦！
在家自己做炒麵其實也很容易噢~
而且還能解決之前吃不了的剩麵條
做法簡單又方便快捷
還可以做成便當帶著上班吃
跟著吃轉妹的步伐
花式炒麵走起~
… …
薑汁香菇炒麵
· 主料 ·
培根丨5片
香菇幹丨5朵
麵條（水面）丨300g
青菜丨100g
· 輔料 ·
香蔥 | 一根
薑 | 1片
蒜 | 1瓣
醬油 | 2湯匙
耗油 | 2湯匙
米醋 | 2茶匙
香油 | 2茶匙
黃酒 | 2湯匙
沙拉油 | 適量
· 做法 ·
1、幹香菇用溫水泡發，洗淨，切成絲備用。
2、培根切成條狀備用。
3、青菜洗淨備用。
4、蔥薑切絲，蒜切末備用。
5、醬汁的調料混合均勻備用。
6、做一鍋水，將麵條下入，煮1分鐘撈出，放入冰水中浸泡。
7、鍋燒熱後放入少量沙拉油，放入培根翻炒，煸出培根的油。
8、放入蔥、薑、蒜炒出香味。
9、放入香菇絲和青菜翻炒片刻。
10、將麵條瀝水放入鍋中。
11、倒入醬汁翻炒均勻即可。
川味炒麵
· 主料 ·
麵粉丨300g
五花肉丨100g
洋蔥丨半個
土豆丨1個
胡蘿蔔丨1根
· 輔料 ·
青蒜 | 一根
食鹽 | 適量
植物油 | 1大勺
郫縣豆瓣醬 | 2小勺
白糖 | 1小勺
耗油 | 1小勺
香油 | 幾滴
· 做法 ·
1、清水中溶解鹽，一點點加入麵粉中，和成硬一點的麵團，醒發15分鐘。
2、麵團用壓面軸壓成薄一點的面片。
3、然後再切成寬4毫米的寬面。
4、五花肉切丁，洋蔥、胡蘿蔔、土豆分別洗淨去皮後切成丁，青蒜切片。
5、鍋裡放一勺植物油，油熱後將五花肉丁下鍋煸炒。
6、肉變色後，將洋蔥丁下鍋爆出香味，然後放入郫縣豆瓣醬翻炒。
7、下入胡蘿蔔和土豆丁翻炒均勻。
8、加入半小勺鹽，倒入熱水。
9、蓋上鍋蓋，燉煮7、8分鐘。
10、打開鍋，加入1小勺蠔油、1小勺白糖，翻炒幾下，將麵條分散放入鍋中。
11、蓋上鍋蓋中小火燜5分鐘，這時鍋裡湯汁基本收幹，然後關火，接著燜5分鐘即可打開鍋。
12、撒上青蒜片，滴入幾滴香油，用筷子將麵條和菜攪拌均勻即可。
鮮蝦炒麵
· 主料 ·
拉麵 | 1包
蝦 | 300克
紫甘藍 | 幾片
生菜 | 半個
雞蛋 | 2個
胡蘿蔔 | 半根
· 輔料 ·
薑 | 4片
蒜 | 4瓣
蔥 | 半根
鹽 | 適量
油 | 適量
糖 | 適量
生抽 | 少許
料酒 | 適量
· 做法 ·
1、薑、蒜切片。生菜、胡蘿蔔、紫甘藍切絲備用。蝦洗淨去掉蝦線，放入薑片、蒜片、鹽、料酒醃制10分鐘。
2、雞蛋打散，放入鍋中攤成蛋餅，取出，切成絲。
3、鍋加熱，加入適量的油，倒入醃制好的蝦炒至蝦變紅撈出。
4、鍋加熱，加入適量的油，倒入切好的蔬菜。放入焯好的麵條，加入鹽、糖、生抽調味。
5、最後加入炒好的蝦、切好的蛋絲，炒至均勻即可出鍋。
茄汁炒麵
· 主料 ·
生麵條 | 400
番茄 | 1個
包菜 | 適量
豌豆粒 | 適量
玉米粒 | 適量
雞蛋 | 2個
· 輔料 ·
番茄醬 | 2勺
蠔油 | 1勺
醬油 | 半勺
糖 | 適量
鹽 | 適量
胡椒粉 | 適量
辣椒面 | 適量
食用油 | 適量
· 做法 ·
1、雞蛋打散攪拌均勻，包菜洗淨後用手撕成小片，豌豆及玉米粒焯水瀝幹水分備用，番茄去皮切塊加入番茄醬備用。
2、蒸鍋中加入適量水加上蒸鍋片（篦子），蒸鍋片上放入生麵條，中火蒸制十分鐘開蓋撈出，用涼水沖散麵條，瀝幹水分後倒入食用油攪拌均勻。
3、放入蒸鍋蒸五分鐘取出，待麵條成熟後取出，再次用清水沖散瀝幹備用。
4、熱鍋涼油，炒熟雞蛋盛出，加入番茄及番茄醬混合物炒制2分鐘，待完全變為番茄醬後加入豌豆及玉米粒翻炒，隨後加入蒸好的熟面、雞蛋，翻炒均勻加入鹽、糖、醬油、蠔油、五香粉翻炒均勻即可出鍋。
香辣牛肉炒麵
· 主料 ·
麵條丨200g
牛肉丨100g
· 輔料 ·
生抽 | 2茶匙
黃酒 | 1茶匙
耗油 | 1茶匙
拌飯醬 | 1茶匙
香蔥 | 1根
幹辣椒 | 3-4個
鹽 | 1茶匙
洋蔥 | 半個
青辣椒 | 1根
植物油 | 3湯匙
澱粉 | 2茶匙
· 做法 ·
1、洋蔥、青辣椒洗淨切絲備用。
2、牛肉洗淨切絲，加1茶匙黃酒、1茶匙鹽拌勻，放入2茶匙澱粉上漿。
3、起油鍋，放2湯匙油，燒熱後，下牛肉絲翻炒，7分熟之後盛出，留少許油。
4、另起鍋燒水下麵條，接兩次冷水燒開後，過涼開水後瀝幹，加入0.5湯匙油，1茶匙生抽拌勻。
5、將洋蔥、青辣椒放入油鍋中煸炒，將幹辣椒剪碎放入煸香。
6、下麵條，翻炒均勻。
7、加入1茶匙拌飯醬、1茶匙生抽、用筷子將面抖開。
8、麵條翻炒均勻，剪入蔥花，關火。
日式咖喱炒麵
· 主料 ·
鮮蝦丨6個
捲心菜丨200g
麵條（水面）丨300g
洋蔥丨100g
番茄丨1個
· 輔料 ·
食鹽 | 2g
咖喱 | 1塊
蒜 | 4瓣
橄欖油 | 2湯匙
耗油 | 1勺
· 做法 ·
1、洋蔥、番茄、捲心菜分別切絲，蒜去皮，切片。
2、麵條放入鍋煮至八成熟，沒有硬芯即可。
3、放入盤中，加橄欖油、一勺蠔油。
4、將面拌勻，鍋中倒入橄欖油。
5、放入洋蔥絲炒香。
6、再下番茄、捲心菜炒勻，放入咖喱，加鹽調味。
7、炒勻，若是水少可淋少許水。
8、將煮過的麵條放入鍋中。
9、翻炒幾下，最後放入煮熟的蝦，拌勻即可出鍋。
炒麵有這麼多花樣可以做
愛吃面的寶貝們趕緊Get起來！