吃早餐對身體營養上的貢獻已無須贅言，對學習能力與品行的影響近年來也已得到證實。
有專家對1000名3-6年級小學生考試成績的研究指出：吃早餐的學生比不吃早餐的學生成績好。
而且早餐的分量和內容也和學習成績有關。
對成年人而言，吃早餐還可有助體重的維持。一項以52名肥胖女人作為調查對象的報告指出，
吃早餐減少了全日脂肪的攝取量和吃零食的次數。
但是，許多想減肥的人走入了誤區，以為早餐是減肥之道。
早餐與血膽固醇也有關係。有兩個實驗報告指出不吃早餐的人比吃早餐的人血膽固醇高。
一項以9歲到19歲青年為物件的研究報告指出，吃高纖維早餐的比不吃的血膽固醇低。
早餐應吃什麼？
這要根據你的年齡，活動量和健康而定。一個正在成長的年輕人或孕婦可以吃一頓足實的早餐，例如，麵包、雞蛋或肉類、果汁和牛奶。
成年人只吃麵包、饅頭、脫脂牛奶，新鮮水果或果汁就夠了。雞蛋是很有營養的食物，
為了怕攝取吃鹹豬肉或腸等高油脂、高飽和脂肪酸的肉類，偶爾為之，未嘗不可。
一日之計在於晨，早餐更是一天中重要的一頓飯！想要吃的健康還能塑造體形，麥片和優酪乳可是絕配！
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早餐的組合中碳水化合物和蛋白質都要有，而且最好吃複合型的碳水化合物，它們可使血糖比較穩定。
吃健康早餐，過品質生活。