相傳彩虹蛋糕起源於一位英國王子的家廚，研發出一種雪白奶油外層，內裡繽紛的彩虹層，頗受皇室喜愛。在當時貴族經常出入的飯店都以彩虹蛋糕為招牌甜點。彩虹蛋糕至此廣為流傳，被數以萬計的甜點師不斷繁衍創作，傳遍全世界。
色彩斑斕的彩虹可以瞬間軟化我們的心，如今我們把彩虹化為食物，用一塊蛋糕換一份雨天的好心情，舌尖觸及的味道融化消逝直抵心間。仿佛一下就回到了童年 ，定格在美好的記憶。
彩虹色的甜品很容易讓人產生愉悅的情緒，在這樣富有視覺衝擊力的甜品面前，不免會食欲大開，心情也跟著變好。如果你童心未泯，不妨跟我學著做一份彩虹慕斯，體驗一把童年的快樂吧。
食材準備：
消化餅乾160g、黃油75g、優酪乳450g、
淡奶油450g、糖粉80g、吉利丁片20g、
冰水適量、可食用色素適量、8寸圓形蛋糕模具一個
材料準備好，廢話不多說，馬上開始吧，把彩虹帶回家~
隔熱水將黃油融化。把消化餅乾攪拌成碎末， 再把化開的黃油倒入餅乾碎末中均勻攪拌。
（小Tip：餅乾碎末需均勻，最好不要有大顆粒哦）
Erao攪拌機，採用優質工藝，全方位無死角進行打磨，效果好品質高，攪拌出的食物更細膩，還能一機兩用，攪拌完畢後，將攪拌刀蓋換成杯蓋，隨時隨地享受新鮮食物的味道。
威士寶動物性奶油，專為烘焙而制，採用紐西蘭進口，奶香濃郁， 口感滋潤不油膩，色澤明亮，烘焙愛好者的不二之選。
在準備好的蛋糕模具底部鋪一層圓形油紙，將攪拌均勻的餅乾碎末倒入蛋糕模具中，緊緊的壓實餅乾末。放入冰箱冷藏。
（小Tips：壓實後趕緊放入冰箱冷藏哦，沒有圓形油紙可以按照模具大小裁剪）
採用優異的不沾設計，輕鬆脫模，效果便捷，活底的設計使清洗更方便乾淨與快速。
將吉利丁片使用冰水泡軟後撈出，再隔熱水將吉利丁片融化備用。
（小Tip：冰水使用後就請倒掉哦，千萬不要弄混了）
烘焙原料，百利牌吉利丁片含有高蛋白質，凝聚能力強，溶解速度快，適合輔佐各種美食，烘焙達人的不二之選。
將優酪乳與糖粉均勻攪拌混合，如果優酪乳本身帶有一定甜度，可將糖粉用量減少至50g
（小Tip：注意不要選擇過於濃稠的優酪乳哦，如果可以儘量選擇無糖優酪乳）
美國進口CH糖粉，100%優質甘蔗提煉而成，色澤潔白，細膩易融，易於打發，不論是做蛋糕還是甜品都是烘焙達人的優選。
瑞緣有機無添加脫脂優酪乳，源自于新疆的優質奶源，奶香味醇厚，富含人體多種所需，不管用來做主食還是烘焙都是不錯的選擇。
將融化好的吉利丁液倒入優酪乳中攪拌均勻。如果遇到加入時出現結塊的問題，可取少量吉利丁片與優酪乳混合後隔水加熱，融化後再與優酪乳混合，便可解決結塊問題
將淡奶油用打發器打發至微微出現紋路狀態，具體可以測試，用打蛋器劃過後能留下不會立刻消息的紋路即可。
小熊電動打蛋器，五檔調速，可輕鬆快速的打散食物，操作簡單便捷，打發出的食物更細膩、綿滑，家庭烘焙的好助手。
進口安佳動物性淡奶油，產於紐西蘭，選用優質奶源，新鮮有營養，容易打發，適合用來製作與裝飾各種美食。
分三次將優酪乳倒入淡奶油中，均勻混合，不可一次全倒入哦。最後按照量從多到少分為5份，意為一份比一份量少，依次總共5份。每一份慕斯糊裡只選擇一種色素加入， 再從冰箱拿出事先冷藏的蛋糕模具， 先倒入慕斯糊最多的一份，輕輕搖晃讓慕斯糊均勻鋪滿蛋糕底。
（小Tip：顏色只可依照喜好選擇一種哦，不可自行混合顏色）
美國進口wilton專業級食用色素。12種顏色色彩豐富，符合歐盟食品標準，安全健康，用量少上色勻，只需牙籤一點，便可呈現美麗色彩。
倒入量第二多的慕斯糊，對準圓心倒入，手不要抖不能晃，使顏色能分佈均勻，從這一步開始後面的慕斯糊都不可以通過搖晃來均勻，需要自動均勻擴散。
依次進行，慢慢繼續從圓心倒入慕斯糊，直到全部均勻倒入，如果有氣泡，可用牙籤挑破。 放入冰箱冷藏5個小時以上，最好可以冷藏過夜。冷藏好後取出脫模，就可以切塊想用啦~~
PS：切塊之前記得拿手機拍上些美美噠照片喲~
美味又漂亮的彩虹慕斯蛋糕就完成啦，過程雖然繁瑣了點，不過沒什麼難度，主要心細動作輕~！ 怎麼樣，有沒有一種把彩虹裝進盤裡的趕腳呢？趕快吃上一口，把五彩繽紛的彩虹蛋糕裝進小肚子裡吧！