穀雨，穀得雨而生也。穀雨是春天的最後一個節氣。雨水後，土膏脈動，穀物得雨而茂盛。穀雨時節，南方地區“楊花落盡子規啼”，柳絮飛落，杜鵑夜啼，牡丹吐蕊，櫻桃紅熟，自然景物告示人們：時至暮春了。這時，南方的氣溫升高的比較快。
中國古代將穀雨分為三候：“第一候萍始生；第二候嗚鳩拂其羽；第三候為戴任降于桑。”是說穀雨後降雨量增多，浮萍開始生長，接著布穀鳥便開始提醒人們播種了，然後是桑樹上開始見到戴勝鳥。
暮春，邂逅穀雨茶茶樹經過一冬休憩，又經過清明最清淨明潔的雨水潤養，穀雨時肥肥嫩嫩，枝葉裡滿是氨基酸和維生素。據說這天采的茶對身體特別好，可通全身不暢之氣。
1、綠茶皇后
明前採制的龍井茶葉青綠透亮，葉片勻整而有光澤，茶葉中香味清甜，將茶葉進行沖泡，芽葉舒展，片片浮沉與水中，鮮綠漂亮，給人自然純潔之感，品飲之，味道清甜可口，入口柔和清香，給人以一種清新自然之感。
2、滇南茶首春尖普洱
指的是穀雨前採摘的普洱茶。普洱茶中以春尖品質最佳，香味濃郁，耐泡，湯黃明亮，香氣清幽，滋味醇濃。說到普洱茶，雲南的普洱名聲最大。春尖普洱茶不僅滋味醇美，還兼具養生功效，素有“減肥 茶”“美容茶”之稱。常飲可起到暖胃、減肥、降脂、防止動脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖、解酒等功效。
3、鐵觀音
茶葉三千，獨取觀音優質鐵觀音茶條捲曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉錶帶白霜。提及鐵觀音，安溪鐵觀音可謂是聲名遠揚。安溪鐵觀音具有顯著的降脂護肝、保護腸道有益菌(嗜酸乳桿菌)、抑制有害腸道菌腸球菌實現調理腸胃的作用。
二、每一泡茶都有獨特的美。小編為大家介紹完穀雨茶之後，再帶大家瞭解如何去泡這些茶。
1.玻璃杯
綠茶皇后也需要簡易的玻璃杯一款好的龍井茶配上一個漂亮的玻璃杯，那可真是賞心悅目。也許有人會問小編，好茶不是還配一把好的紫砂壺嗎？這就是接下來小編要說的。
因為龍井茶都是嫩芽，紫砂壺的保溫性很好，用紫砂壺泡龍井茶，容易把龍井茶悶熟，大大影響了茶的口感。而且用紫砂壺泡也無法欣賞到龍井茶葉飛舞的美景。所以用玻璃杯泡茶是最佳的。
2、雲南紫陶茶壺
陶壇一秀，雲南紫陶提起普洱便想到泡茶，泡普洱茶便離不開紫陶。雲南的普洱配上雲南的紫陶小編覺得真的是絕配。陶茶具的氣孔很細微，密度也很高，用它來泡茶，茶味很甘醇，而且還會保持原味，使得在沖泡普洱生茶時避免水溫過高將茶葉燙出燙熟，減少了普洱生茶的苦澀感，讓口感更加清甜。
3、朱泥壺
江南韻致的朱泥壺朱泥壺最適合的是鐵觀音。朱泥壺的特點就是透氣性極佳且不滲漏，它能保持茶葉中芳香油遇熱揮發而形成馨香，提高茶湯的晚期酸度，起到收斂和殺菌作用。且泡茶後壺身傳熱緩慢，保溫性好。在提、握、撫、摸時不感炙手。朱泥壺本身密度較高，透氣性相對差，對鐵觀音的揚香很有作用。
三、品塵世間最奢華的味道談到茶，最為重要的就是品茶。但是，如何品茶呢？
首先剛炒制好的明前茶最好不要馬上喝，新茶要先放上一到兩個星期，味道會更好。經過適當的存放，不僅可以去掉“火”味，而且還可以降低幹茶的水分。
其次沖泡明前茶水不要用沸水。由於明前茶都比較細嫩，一般以80度左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯才能嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉中營養成分也較少破壞。