來源：甜甜的生活手劄 （wxtm01）
天氣轉熱，清熱解毒當然首選仙草凍！
美味可口就不說了，吃了還開胃~
另外還給大家推薦幾個可口小菜，
涼粉涼皮涼麵，超好吃的！
★ 仙 草 凍
材料
涼粉草、蘇打粉、片栗粉
步驟
1、把涼粉草剪成小段；
2、再倒水將涼粉草沖洗乾淨，倒掉髒水就行；
3、然後在鍋裡倒入沸水；
4、倒一小勺小蘇打，拌勻煮沸；
5、然後加入洗乾淨的涼粉草；
6、在煮的過程中，涼粉草會浮出，可以用鍋蓋壓下去。小火熬煮30分鐘後，關火；
7、揉搓5-10分鐘，把涼粉草裡面的膠質弄出來後，將液體濾出；
8、舀一勺涼粉草煮出來的水倒入片栗粉中，攪勻；
9、再將片栗粉混合物倒入大碗中，拌勻；
10、小火熬煮半個小時，不停攪拌，防止結塊；
11、熬稠後，放入冰箱冷藏1小時，再取出切塊即可。
12、搭配水果、芋圓吃再好不過啦~
小 貼 士 仙草凍能清熱解毒，但胃寒的朋友還是不要吃太多哦~
★涼 皮
材料
1杯麵粉、2湯匙澱粉、半茶匙鹽、1杯水、1茶匙食用油
做法
1、把麵粉、澱粉、鹽倒入碗裡，一邊攪動一邊加水，調成稀狀混合物；
2、再加1茶匙油拌勻後蓋住，靜置半小時；
3、在煮鍋裡倒1/3深的水煮沸，關火，給鋁制的平底盤刷一層油，倒上少量的麵粉混合物，攤勻，使液體蓋住整個盤底；
4、放到籠屜上後開火，在沸水中攤制涼皮；
5、5分鐘後熟透，將盤子取出，讓它浮在涼水上冷卻半分鐘，凝固成型；
6、再把涼皮攤到案板上；
7、切條，涼拌食用。
8、調製涼皮時，準備辣椒油、醋、食鹽、蒜蓉、黃瓜絲、蔥花就行，可以根據自己的口味來調。
小 貼 士 每攤一張涼皮都要先刷一層油，再倒液體，防止面皮和鍋底粘連。
★涼 粉
材料
100克綠豆澱粉、黃瓜、大蒜、蔥、1湯匙芝麻醬、1湯匙醋、1湯匙醬油、半湯匙雞粉、半湯匙白糖、1湯匙辣椒油
做法
1、把30毫升的清水倒入土豆澱粉，攪勻；
2、再往鍋裡倒200毫升的清水，用大火燒開；
3、然後倒入土豆澱粉混合物，一邊倒一邊攪拌至粘稠狀；
4、關火，倒入碗中，冷藏2小時；
5、準備好蔥末、黃瓜絲、蒜末；
6、將辣椒油、芝麻醬、醋、醬油、雞粉、白糖、蔥末、蒜末混合在一起，拌勻；
7、冷藏後的涼粉取出後切塊；
8、撒上黃瓜絲、醬料即可。或者把切碎的辣椒放多點，會更好吃喲~
小 貼 士 除了綠豆澱粉外，土豆澱粉、紅薯粉都可以做哦。
（截圖來自味庫美食）
★ 涼 面
1、平底鍋用中火加熱後，倒入食用油，再打入雞蛋，讓蛋液在鍋底攤勻；
2、直到蛋餅的兩面都變成褐色；
3、將盛出後的蛋餅、黃瓜、紅蘿蔔切絲；
4、然後把煮好後的麵條放入冷水中冷卻半分鐘，再調點香油拌勻，防止麵條粘連；
5、把1茶匙辣椒油、半茶匙醬油、1茶匙醋、1茶匙芝麻油、1/3茶匙白糖拌在一塊，調製醬料；
6、取適當的醬料做涼麵的調料，撒上黃瓜絲、蛋絲、蘿蔔絲拌勻即可。
這幾道清熱解毒的小菜你學會了嗎~天熱胃口不好的時候來一份吧，保證吃得香！