早餐是人一天最重要的一餐，只有早餐攝取了足夠的能量人才能在一整天保持一個較好的狀態，研究表明，不吃早餐導致的能量和營養素攝入不足，很難從午餐和晚餐中得到補充。所以，吃好早餐，對健康是很重要的。
早餐距離前一晚餐時間最長，一般在12小時以上，體內儲存的糖原消耗殆盡，應及時補充，以免出現血糖過低。血糖濃度低於正常值會出現饑餓感，大腦的興奮性隨之降低，反應遲鈍，注意力不能集中。所以，不吃早餐，容易引起能量和營養素的不足，降低上午工作、學習的效率。
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營養學家認為早餐是非常重要的一餐，對人的健康十分重要，不食早餐反而會令人更易肥胖。因為，身體感覺較饑餓，以後的食量會增加，能量不足，降低新陳代謝率，令脂肪更易積聚，習慣儲存脂肪以消耗空腹時的熱量。
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想要健健康康每一天，就要學會自律。早飯的重要性已經瞭解了，想擁有健康的生活方式和長壽的身體，不如先從早飯開始！