嫩嫩的毛豆君，遇到了鮮美的火腿，再來上一顆雞蛋溫柔著守護他們。每當下班時分肚子餓咕咕叫時，去菜市場買一把新鮮水靈毛豆，從冰箱裡切一截火腿。做一碗毛豆火腿蛋花湯，微風陣陣的夜，因為入口的鮮美，變得格外溫柔。
【用料】
毛豆200g、 金華火腿30g 、 雞蛋1枚 、 芝麻香油1茶匙 、 鹽 5g
【做法】
1、毛豆去掉豆莢備用。金華火腿切成細絲，雞蛋打散備用。
2、鍋中注入水，放入火腿絲煮開，撇去浮沫，小火煮15分鐘。
3、放入毛豆煮至熟透，最後調入蛋液，形成蛋花後調入鹽和芝麻香油即可。
【雞蛋的保存方法】
隨著雞蛋存放時間變長，蛋白中的粘液素會在蛋白酶的作用下慢慢變稀，失去固定蛋黃的作用。如果橫放，蛋黃就會上浮靠近蛋殼變成貼殼蛋。如果把大頭朝上豎著放，由於蛋頭有一個氣室，裡面的氣體會讓蛋黃無法接近蛋殼，這樣，雞蛋保存的時間會變長哦。
【貝太優選】
1、蘭黃雞蛋
推薦理由：無添加激素抗生素的健康安全雞蛋，定期消毒，紫外線殺雞蛋表面的沙門氏菌，用這種雞蛋做湯最讓人放心了。
2、百年栗園 油雞柴雞蛋
推薦理由：原糧餵養的油雞媽媽們，每個三天左右才產一枚雞蛋。雞蛋中的卵磷脂含量比其他雞蛋高40%左右，每當在磕開雞蛋做蛋花湯時，都被細膩的口感所折服。
3、金華火腿
推薦理由：金華火腿需要經過36道程式，其中6道工藝具有代表性，是國家非物質文化遺產。用德國進口鐵體包裝，以保證長時間火腿的美味，讓你打開包裝後被火腿的鮮美所折服。
4、芝麻香油
推薦理由：精選優質芝麻，經過低溫冷榨後的芝麻油香氣撲鼻，倒入一些在蛋花湯裡，香氣撲鼻，瞬間讓人食欲大開。