如今不僅北方人愛吃大餅，連南方人也逐漸喜愛上這種或烘烤或油炸，帶有餡料的麵食。乾菜燒餅、榨菜肉餅、土豆絲餅等等都有各自的消費群體，花樣繁瑣看似複雜，其實不然。這些不同餡料、口味的餡餅究竟該怎麼做？一起來看看吧。
紅薯餅
原料：
紅薯300克、糯米粉60克、白糖、黑芝麻適量
步驟：
1、紅薯蒸熟去皮，碾成泥。加入糯米粉、糖和適量的油，攪拌均勻。（紅薯泥不要太稀）
2、取一小團紅薯泥揉圓壓扁，放在鋪上油紙的烤盤上，表面刷上一層油，撒一點黑芝麻，放入提前預熱好的烤箱中。
3、170度預熱10分鐘。中層，上170，下160烘烤50分鐘，底部呈金黃色即可。
芝麻南瓜餅
原料：
南瓜一塊、糯米粉200克、白芝麻、黃油、砂糖適量
步驟：
1、南瓜洗淨，去皮去瓤切成小塊，蒸熟，搗成南瓜泥。
2、趁熱將白砂糖、黃油倒入南瓜泥中攪拌均勻，備用。
3、糯米粉過篩，分次添加糯米粉，攪拌搓揉至麵團不粘手時，將麵團餳發15分鐘左右。
4、取適量麵團搓揉成團後，輕輕按扁成圓餅狀，兩面拍上白芝麻。
5、煎鍋燒熱，在底部刷道薄油，將餅胚逐一碼在鍋中，煎至雙面金黃酥香即可。
香蕉玉米餅
原料：
玉米麵200克、香蕉一根、雞蛋一個
步驟：
1.準備好所有的食材。
2.香蕉剝皮切成段。
3.將香蕉搗成香蕉泥。
4.打入一個雞蛋。
5.加入玉米麵粉。
6.將面米與雞蛋、香蕉泥攪拌
7.攪拌成小麵團狀。
8.鍋入加少許油，將麵團分成幾份放入鍋內小火煎至兩面金黃即可。
蘿蔔絲餅
原料：
白蘿蔔300克、麵粉150克、臘肉50了、蔥薑、鹽、花椒粉、胡椒粉適量
步驟：
1、和麵時稍微加點鹽可以使面更為筋道。把和好的面分成六小份，醒15-15分鐘。
2、白蘿蔔擦成絲，煮熟，撈出來瀝幹水分。
3、臘肉切成丁，加入蔥、薑碎，把瀝幹水分的蘿蔔絲也放入，並加入胡椒粉、花椒粉、油、鹽調味。、
4、取一塊面，放到案板上擀成極薄的長片，在長片的一頭放上一團餡料，從一頭卷起來，兩個角往下壓一壓就成了個小餅。
5、將小餅放到鍋中用小火煎，煎到二面金黃即可。
四款餡餅，只要一個平底鍋或者烤箱，是不是很方便呢！