烤肉皮香脆，肉軟嫩，湯汁味濃，配以酸甜的蘋果和果醬，更能開胃增加食欲。此菜是北歐傳統的耶誕節晚餐主菜。
材料
主料：土豆約750G，蘑菇（小）6只，白皮洋蔥（小）2只，培根150G
調味（土豆泥用）：鹽，現磨粗粒黑胡椒，黃油2茶匙
料汁：黃油2茶匙，醬油2.5湯匙，紅酒4湯匙，味淋1湯匙，白砂糖1/2茶匙，鹽，澱粉水（澱粉1茶匙+水40ML）
輔料：新鮮迷迭香，watercress西洋菜
做法
1. 土豆去皮後切塊
2. 蒸熟或者煮熟至可以用筷子輕鬆戳穿的程度，瀝去多餘水分
3. 等待土豆的同時準備配菜。如圖是蘑菇和白皮洋蔥，我買不到杏鮑菇所以只能用白蘑菇代替了，如果用杏鮑菇更還原
4. 淚流滿面地把他們切丁備用
5. 把熟軟的土豆碾成泥
6.加上蘑菇和洋蔥丁，蘑菇和洋蔥我提前用2茶匙黃油炒了一下
7. 拌勻的同時翻炒一下，加鹽和現磨粗粒黑胡椒調味，土豆泥的水分不要太多否則不好成型
8. 把土豆泥捏成一個橢球形，用培根片紮起來
9. 表面擺上新鮮的迷迭香
10.送入預熱好200℃的烤箱中上層，開迴圈熱風烤50分鐘（此時表面變得微脆），另起一鍋，將黃油2茶匙化開後加入醬油2.5湯匙，紅酒4湯匙，味淋1湯匙和白砂糖1/2茶匙，大火煮沸後加入澱粉水（澱粉1茶匙+水40ML）勾芡後離火，加鹽調味即成醬汁。把做好的醬汁淋在培根上，再擺上watercress西洋菜裝飾即可
流油鹹鴨蛋是一道菜品，主料為鹹鴨蛋。
材料
10個鴨蛋、150g鹽、50ml白酒、1000ml水、茴香、花椒
做法
1、10個生鴨蛋洗乾淨後晾乾，取一個乾燥的罎子，把晾乾的鴨蛋放進去。
2、鍋裡放150g鹽、1000ml水、適量茴香、花椒，大火煮開後攪拌均勻。
3、放涼後倒入放著鴨蛋的罎子裡，鹽水要正好沒過鴨蛋，再加入50ml白酒，封壇。
4、過30天再取出鴨蛋，加水煮20分鐘就可以食用了。