鄰居贈送了南瓜一個，金燦燦的，炒菜也吃不完，就想著，何不用來做個南瓜發糕呢，南瓜能提高機體免疫功能，促進細胞因數生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。正因為有免疫功能，還能預防感冒。南瓜中所含的維生素C能防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害。南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用。有防癌功效。南瓜中含有豐富鋅，參與人體內核酸、蛋白質合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。含有多種維生素與礦物質，其中維生素C的含量很高，使它具有出色的清熱解毒功效，夏季時用南瓜葉煮水喝，可以起到消暑除煩的作用。所以說南瓜是個寶。
發糕小時候吃過不少，但是南瓜發糕還真沒吃過，這是我第一次做的南瓜發糕，真的是超級簡單的，唯一失誤就是中途開蓋了，導致回縮，所以提醒各位想做發糕的同學，中途一定一定不能開蓋啊，說多都是淚，回歸正題。
材料：南瓜300克，中粉250克，糖60克（喜歡更甜的可以多加糖，不喜歡甜的減糖，我這個我覺得剛好），水或牛奶80-100克（看南瓜泥如果太濕就不用另外加水咯）。酵母3克
做法：
1、南瓜去皮切塊上過蒸熟。
2、白砂糖放在一個乾淨的盤子裡
3、蒸熟的南瓜倒進去盤子裡，蒸出來多於的南瓜汁不要倒掉，可以留給寶寶喝。
4、用調羹把南瓜壓成蓉
5、麵粉直接倒進去，不用過篩
6、用刮刀攪拌均勻
8、8寸模具墊了一張油紙，可以不墊，把攪拌好的麵糊倒進去，用刮刀攤平
9、面上撒點葡萄乾，等到2倍到時候放幾個紅棗，紅棗切半去核，這樣好看點。然後水開後上過蒸25-30分鐘，中途一定不可以開蓋，時間到後先不要揭開，等5分鐘後再開。