很多媽媽看到育兒教材都說讓寶寶在嬰兒時期只吃蛋黃不吃蛋清，雖然很多媽媽也都照做了，但這裡邊到底是為什麼，很多媽媽就說不出來了。那麼今天，我們就來說一說吧！
雞蛋是我們日常最容易得到，也是營養最豐富的食物之一。但是雞蛋裡面的蛋黃和蛋白的營養組成卻有著很大的區別。一般來說，這兩者的蛋白質都是優質蛋白，消化率都很高。可是，如果寶寶吃雞蛋過敏了，那麼過敏源都在蛋白裡。所以，一般為了防止寶寶過敏，都不讓小寶寶吃蛋白。另外，雞蛋蛋白中蛋白質在魚肉或瘦肉中也能得到補充，而且味道更鮮美，更易讓小寶寶們接受。
那麼，讓小寶寶吃蛋黃有什麼好處呢？雞蛋中的蛋白以卵清蛋白為主;而蛋黃除了含豐富的卵黃磷蛋白外，還含有豐富的脂肪和微營養素(微營養素是維生素和微量元素的總稱)，特別是鐵、磷以及維生素A、D、E和B族含量豐富。雖然，讓1歲以內、4個月以上的嬰兒吃蛋黃並不是以補充鐵元素為主，但是蛋黃中所含有豐富的營養成分，對於促進幼兒生長發育、強壯體質及大腦和神經系統的發育、增強智力都有好處。
嬰兒常用的是雞蛋吃法將煮雞蛋中的蛋黃，將之碾成粉末，加水或奶食用。但是某些腸胃消化功能不全以及腎臟功能不完善的寶寶是不宜多吃雞蛋的，家長們要注意。
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