海帶自古以來就有“長壽菜”的稱號，它味鹹、性寒，入肝、胃、腎三經，具有消痰利水的功效。李時珍在《本草綱目》中記載，海帶“治水病癭瘤，功同海藻。”現代研究也表明，海帶含胡蘿蔔素、B族維生素以及鈣、鐵等人體必需的營養素，還具有廣泛的藥理活性，主要有防治缺碘性甲狀腺腫、抗腫瘤、抗凝血、降壓、降血糖、抗輻射等作用。
據世界衛生組織公佈的報告顯示，日本人的平均壽命83歲，居世界第一。經國外專家大規模調查，總算找出日本人長壽秘訣，每天約有四分之一以上的食物為海藻及海帶製品。
海帶相關的美食很多，如調味海帶、海帶松、海帶醬、海帶糖、海帶茶，還有用海帶粉制出來的海帶饅頭、海帶糕點、海帶餅乾等，琳琅滿目。今天小編就來給大家介紹幾種餐桌上的海帶美食吧！
一、海帶味增湯，美味可口
1、海帶用水泡開，煮到軟化；豆腐切小塊。
2、在鍋中加入水、酒和雞湯粉，煮開。
3、香蔥2~3根切碎，放入湯鍋。
4、湯煮滾了以後，加入味增使之融化，加入鹽、胡椒調味，淋上香油，加入海帶，豆腐。
二、涼拌海帶絲，開胃爽口
1、海帶切成絲或者去市場直接買切好的海帶絲。鍋中放水，待水開後，下海帶焯3分鐘，撈出放入涼水中。
2、蒜拍散切末、薑切末、紅辣椒切末、香菜少許，放入小碗中，加入生抽、醋、白糖和一點點鹽，拌勻
3、海帶撈出裝盤，將調料倒入，用筷子拌勻即可。封上保鮮膜，放冰箱冷藏一會，味道更佳哦。
三、海帶排骨湯
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可提供大量鈣質。海帶含碘量極高，是體內合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀髮潤澤烏黑。兩者燉湯，不用再加什麼調料，就能做到既美味又營養。
1、排骨洗淨後用沸水過一下，除去血泡。
2、幹海帶用水發脹，洗乾淨表明的粘液、切斷。
3、鍋內放水和一塊拍碎的薑、香蔥，煮沸後加入排骨和海帶、料酒，水開後轉小火燉1個小時，加鹽調節鹹淡，就可以出鍋了。
四、紅燒海帶，簡單美味
1、幹的海帶泡發之後洗淨，剪成小條小塊。
2、大蒜切片。
3、起油鍋，先入蒜片，爆香。
4、然後入海帶，翻炒。
5、倒入適量料酒、生抽、糖、水；蓋上鍋蓋煮到差不多收汁。
6、同時準備小蔥。
7、出鍋前撒蔥和少許雞精（可省），炒勻即可。