春季裡,花兒常會給家人做上一碗帶有淡淡甜味的養生粥,驅寒健脾又開胃。有此功效的食材,效果最好的便是山藥。而紅豆不僅可以強健筋骨、固精益氣,還能治肺燥、乾咳,增強體力。春天,正是肺病多發的季節,一碗紅豆甜湯真是少不了。
這裡花兒又加入了一些平時早就做好的糯米小團子,勁道又Q彈的糯米團,我會平時多做一些,放入冰箱冷凍。糯米團可以保存較長的時間,吃的時候煮7-8分鐘,等浮在水面上,就表面已經熟了。糯米團可以搭配水果丁來煮、可以放入醪糟米酒中,還可以做一碗糯米團豆沙粥,味道都很贊,營養又美味。
【彩色糯米團子豆沙粥】
糯米粉200克
藍莓粉:10克
紅麴粉:10克
綠茶粉:10克
白糖:30克
紅豆:100克
清水:適量
鐵棍山藥:半根
做法:
1、200克左右的糯米粉,分成3份來做出彩色糯米團。花兒這裡選用了紅麴粉、綠茶粉和藍莓粉,各取10克左右即可。
2、紅豆淘洗乾淨,放入粥鍋,加入適量的清水,煮沸。
3、做糯米團,一定要用開水,這樣糯米粉才粘成團。
4、用筷子先把粉類攪拌成絮狀,再揉成團。三種顏色的都做好後,覆蓋保鮮膜,醒10分鐘。
5、揉成3克一個的小糯米團,一口一個,吃起來最適合。山藥去皮,切段備用。
6、大概煮了40分鐘,紅豆基本出沙了,這是放入山藥段。
7、糯米團子可以一次多做一些,做好後冷凍起來,想吃的時候拿出來再煮。
糯米團個頭小,所以放入紅豆粥中,很容易熟的,熟的狀態就是浮起來了,基本7分鐘左右就煮好了。
這時候加適量白糖在粥裡,因為綠茶糯米團有點苦,紅麴粉糯米團是無味的,所以加入適量白糖,口感更好。
8、花兒和家人一直喜歡紅豆粥這樣細膩的口感,而Q彈的糯米小團子搭配開胃健脾的山藥,是春季裡相當養顏的一道甜品。