杭州的小吃真的一點都不比長沙的差,杭州的飲食文化歷史悠久,一直以來都被稱作天堂美食之府,杭幫菜更是名聲遠播。接下來小編為你們介紹幾道地道的杭州小吃。
杭州小吃眾多,比如說蔥包檜兒、西湖藕粉、酥油餅,這幾個都是地地道道的杭州小吃!多少杭州人從小吃到大,可能他們沒有東坡肉之類的杭幫菜出名,但是地道的杭州人更喜歡吃這些喲。
蔥包檜兒,是杭州特有風味的傳統小吃。傳說望仙橋畔王二油煎餅店炸“油炸檜”出了名,一時眾起仿效,油炸檜店林立杭城。王二有時炸多了,一下子賣不出去,冷了又軟又韌,味道不佳,更無人買。他對秦檜夫婦的心頭之恨,還憤憤難平,就將冷油炸檜在熱鍋一烤,把烤熟的油炸檜同蔥段捲入拌著甜麵醬的春餅裡,再用鐵板壓烤,烤到表皮呈金黃色,油炸檜“吱吱”發叫,王二方才解恨,他拿起來一吃,覺蔥香可口,便取名叫“蔥包檜兒”,一直流傳至今。
西湖藕粉是杭州名產之一。其風味獨特,富含營養。 杭州艮山門外到余杭縣一帶是西湖藕粉主產地,塘棲三家村所產尤為著名,舊時是為皇家提供“貢粉”。 藕是荷花在地下的莖,經特別加工製成的藕粉,呈薄片狀,質地細滑,色澤白中透紅。服用時只需先用少量冷水調和,再用開水沖調成糊狀即可,沖泡後的藕粉晶瑩透明,口味清醇,有生津開胃,養血益氣的功效,是極適用于嬰孩、老人、病人的滋補品。新鮮的西湖藕粉一般白色微紅,清香味濃,遇沸水沖後容易溶化沉澱,沖熟後脹性足。陳貨西湖藕粉一般顏色紅褐色至灰黃色,貯存數年呈香爐灰色,無清香味,沸水沖後不易溶化沉澱,沖熟後脹性足。
酥油餅,為杭州著名風味特產,因主要產于市區風吳山而得名。早在二、三百年前 即已馳名四方。清代著名小說《儒林外史》一書中即已提及,並作讚譽。酥油餅用上 等白麵粉攙和白糖,用花生油煎制而成。因餅開蒙茸有如蓑衣,所以杭人又呼之為"蓑 衣餅"。餅色金黃,食時,先時細白糖粉,入口時,鬆脆可口,頗具風味。數百年來凡 登吳山者,均以一嘗吳山酥油餅為快事。
除了這些,杭州還有很知名的小吃街,如河坊街、勝利河、河東路等等……那裡的東西都是十分美味並且便宜,超級值得去的而且保證你們去了一次還想去第二次!河坊街是杭州市區惟一保持古城歷史風貌的老街,孔鳳春香粉店、萬隆火腿店、張允升帽莊等老字型大小都聚集於此。勝利河美食街夜市,借鑒的就是類似的"路吧"模式。下午五點開始,在街道北側,現場搭起活動式的露天吧,是晚餐聚會和夜宵狂魔的天堂!河東路可算是目前杭州口味最為齊全的夜宵美食街,從小龍蝦、鹽蘸牛肉、小海鮮,到大閘蟹、千島湖魚頭、川菜、湘菜、雞煲,一應俱全。